純生啤酒從創(chuàng)始之初就排除活性酶帶來(lái)的酒體泡沫不穩(wěn)定難題，隨后更是不斷在膜過(guò)濾技術(shù)、無(wú)菌灌裝技術(shù)等方面不斷發(fā)展，并實(shí)現(xiàn)了智能化轉(zhuǎn)型。
 
　　20年前的今天，中國(guó)第一瓶純生啤酒在珠江啤酒誕生，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)新的味蕾?zèng)_擊。20年后的今天，珠江啤酒秉承“純生精神”，以啤酒釀造和啤酒文化產(chǎn)業(yè)雙核驅(qū)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)智能綠色制造，創(chuàng)新啤酒文化產(chǎn)業(yè)融合，引領(lǐng)和推動(dòng)行業(yè)走向國(guó)際化發(fā)展新時(shí)代。18日，“中國(guó)啤酒新文化國(guó)際峰會(huì)暨中國(guó)純生啤酒20年發(fā)展論壇”將在廣州舉行。論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)(ASBC)、慕尼黑理工大學(xué)(TUM)聯(lián)合主辦、廣州珠江啤酒股份有限公司協(xié)辦，共同見(jiàn)證純生啤酒的20年，探討中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)與啤酒文化的走向。
 
　　從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，今年1-5月，中國(guó)啤酒行業(yè)形勢(shì)好轉(zhuǎn)，廣東啤酒產(chǎn)量同比增5.73%，其中珠江啤酒貢獻(xiàn)較大。在中國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)入新常態(tài)的形勢(shì)下，珠江啤酒上半年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)8.31%，成為少數(shù)取得業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的啤酒企業(yè)。作為廣州自創(chuàng)、國(guó)貨經(jīng)典代表的珠江啤酒，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革成效顯著，國(guó)際化發(fā)展模式得到了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，智能制造的發(fā)展方向?yàn)槠鋷?lái)持續(xù)不斷的盈利增長(zhǎng)，成為廣東GDP的流量擔(dān)當(dāng)。而在這當(dāng)中起作用的，恰恰是濃縮著廣東精神精髓的純生精神。
 
　　敢為人先的純生精神 開(kāi)啟中國(guó)啤酒業(yè)國(guó)際化發(fā)展之門(mén)
 
　　第一瓶純生啤酒誕生在廣州，與廣東人血脈里流傳的“敢為天下先”的精神分不開(kāi)。自1985年珠江啤酒誕生珠江河畔，創(chuàng)新求變就成為融入骨血里的遺傳基因。作為行業(yè)的“探路者”，珠江啤酒以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)啤酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。1997年引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，接軌國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)，攻堅(jiān)克難，率先生產(chǎn)出中國(guó)啤酒行業(yè)第一瓶純生，成為行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”，并引發(fā)蝴蝶效應(yīng)，掀起中國(guó)啤酒行業(yè)的技術(shù)革命。
 
　　被稱(chēng)為啤酒界“新鮮水果”的純生啤酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏高溫滅菌，酒液仍然含有各種活性酶，對(duì)酒體的泡沫穩(wěn)定性帶來(lái)很大的挑戰(zhàn)。珠江啤酒科研人員在國(guó)內(nèi)首次系統(tǒng)研究了純生啤酒泡沫穩(wěn)定性的機(jī)理，發(fā)現(xiàn)影響啤酒泡沫持久性的主要因素。通過(guò)基因比對(duì)分析，并經(jīng)批量大生產(chǎn)驗(yàn)證，培育出優(yōu)質(zhì)菌株，使珠江純生的泡沫持久性比原來(lái)提高了50%。這些發(fā)現(xiàn)和技術(shù)改革，都能很好地增加純生啤酒豐富的口感。
 
　　純生啤酒的技術(shù)突破讓中國(guó)啤酒科研人員對(duì)微生物質(zhì)量控制水平、泡沫質(zhì)量和穩(wěn)定性等方面有了更深層次的認(rèn)識(shí)，引發(fā)了行業(yè)一場(chǎng)品質(zhì)革命。珠江啤酒科研負(fù)責(zé)人表示，只有把最基礎(chǔ)的工作做到最精、最細(xì)，才能賦予產(chǎn)品長(zhǎng)久的生命力，讓一個(gè)產(chǎn)品成為一個(gè)時(shí)代的印記。
 
　　務(wù)實(shí)進(jìn)取的純生精神 引領(lǐng)國(guó)際化科研水平再上新臺(tái)階
 
　　廣州正加快建設(shè)國(guó)際科技創(chuàng)新樞紐，打造國(guó)際化科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心。國(guó)有企業(yè)是推動(dòng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的排頭兵，是提升廣州國(guó)際化科研水平的生力軍。每一瓶珠江純生都包含著行業(yè)至高標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)水平，每一瓶珠江啤酒都展示出中國(guó)先進(jìn)的生產(chǎn)力。20年來(lái)，國(guó)企學(xué)霸珠江啤酒打造國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站、珠江啤酒國(guó)際技術(shù)研發(fā)中心等10個(gè)自主創(chuàng)新平臺(tái)，是國(guó)家引智示范企業(yè)，創(chuàng)新能力向國(guó)際化“領(lǐng)跑”轉(zhuǎn)變。
 
　　珠江純生所展現(xiàn)的務(wù)實(shí)進(jìn)取化為一串串振奮人心的數(shù)字，20年來(lái)，珠江啤酒擁有國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)5家，獲國(guó)家授權(quán)專(zhuān)利(ZL200710032766.8、ZL201410321648.90)等73項(xiàng)，完成國(guó)家項(xiàng)目3個(gè)，獲省、市以上科技獎(jiǎng)37項(xiàng)；參與制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。培育國(guó)際釀酒師15人，高級(jí)技術(shù)人才207人。20年前純生生產(chǎn)速度是4萬(wàn)瓶/小時(shí)，現(xiàn)在最快的可實(shí)現(xiàn)9萬(wàn)罐/小時(shí)。
 
　　純生啤酒所推動(dòng)的，不僅僅是新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，而是整個(gè)啤酒生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的變革。借助珠江啤酒的研究、發(fā)展，國(guó)內(nèi)純生啤酒在微生物檢驗(yàn)技術(shù)、酵母選育育種技術(shù)、膜過(guò)濾技術(shù)、無(wú)菌灌裝技術(shù)、甚至包裝物外觀設(shè)計(jì)等方面都有顯著的變化和進(jìn)步，引領(lǐng)同行推動(dòng)中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變。
 
　　純生技術(shù)發(fā)展到今天，也不僅限于在純生品類(lèi)的運(yùn)用，在此基礎(chǔ)上，珠江啤酒緊跟國(guó)際啤酒行業(yè)發(fā)展潮流，2010年率先推出中國(guó)第一瓶白啤酒，并相繼研發(fā)蔓越莓啤酒、燕麥?zhǔn)罎?、皮爾森啤酒、IPA啤酒、桂花蜂蜜啤酒等一系列精釀啤酒，榮獲國(guó)內(nèi)外7項(xiàng)大獎(jiǎng)，引領(lǐng)中國(guó)精釀啤酒國(guó)際化發(fā)展。
 
　　創(chuàng)新求變的純生精神 以國(guó)際化運(yùn)營(yíng)管理發(fā)展模式創(chuàng)新局
 
　　珠江啤酒從建廠初期就積極開(kāi)展國(guó)際化合作，通過(guò)學(xué)習(xí)吸收外方的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法，實(shí)現(xiàn)自身快速成長(zhǎng)。6月底，廣東省市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在與珠江啤酒等啤酒代表企業(yè)會(huì)面時(shí)，充分肯定了珠江啤酒國(guó)際化合作模式所取得的成就和珠江啤酒團(tuán)隊(duì)扎實(shí)、務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，并提出支持合作方在廣州投建物流中心，共建廣州樞紐型網(wǎng)絡(luò)城市。
 
　　珠江啤酒積極響應(yīng)廣州“退二進(jìn)三”政策，以德國(guó)工業(yè)4.0的核心思維，從智能生產(chǎn)、智能管理和智能服務(wù)三個(gè)維度實(shí)現(xiàn)南沙工廠的智能化轉(zhuǎn)型，踐行“中國(guó)制造2025”。在智能生產(chǎn)環(huán)節(jié)，投入2億元引入德國(guó)先進(jìn)生產(chǎn)線管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線自動(dòng)化生產(chǎn)。而所建立的工廠智能物流體系，建立庫(kù)存、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)管理等統(tǒng)一管控平臺(tái)實(shí)現(xiàn)智能管理。物流智能化的優(yōu)勢(shì)，我們用一個(gè)淺顯的例子來(lái)說(shuō)明，過(guò)去從客戶下單到產(chǎn)品出庫(kù)，傳統(tǒng)流程用時(shí)約4小時(shí)，而現(xiàn)在最快只需15分鐘。解決物流bug的方式是，依托全自動(dòng)立體倉(cāng)庫(kù)智能物流體系，能勞動(dòng)生產(chǎn)率提升50%，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)空間利用率提高約4倍。這一出色嘗試為企業(yè)帶來(lái)“廣東省供應(yīng)鏈管理試點(diǎn)企業(yè)”的稱(chēng)號(hào)。而智能服務(wù)想要實(shí)現(xiàn)的，是用安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求，突破“一瓶一碼”技術(shù)，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品流向，保證每一瓶啤酒真實(shí)、安全、可追溯。
 
　　今年上半年，珠江啤酒緊密貼合廣東發(fā)展的主旋律，把供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展工作的主線，在振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)、推動(dòng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等方面作出表率，加快形成以創(chuàng)新為主要引領(lǐng)和支撐的經(jīng)濟(jì)體系和發(fā)展模式，這些都是企業(yè)對(duì)于助力廣東在全國(guó)發(fā)展大局中責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)纳眢w力行。數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，珠江啤酒為廣東啤酒行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率較大，累計(jì)上繳稅費(fèi)4億元，其稅收貢獻(xiàn)及社會(huì)貢獻(xiàn)不斷增加，成為廣東GDP的流量擔(dān)當(dāng)。
 
　　精益求精的純生精神 打造中國(guó)啤酒品牌文化
 
　　品牌是企業(yè)的軟文化，也是企業(yè)走向世界的通行證，是國(guó)家展示形象的名片，是企業(yè)乃至國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的綜合體現(xiàn)，代表著供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的升級(jí)方向。在今年政府工作報(bào)告中提到，鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。事實(shí)上，珠江啤酒憑借中國(guó)第一瓶純生在中國(guó)純生啤酒市場(chǎng)占有率高，享有“南有珠江”的美譽(yù)，是廣州品牌、中國(guó)品牌的代表之一，產(chǎn)品連續(xù)亮相夏季達(dá)沃斯論壇“廣州之夜”，展示廣州“質(zhì)”造。
 
　　如何能推動(dòng)中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變，也是珠江啤酒負(fù)責(zé)人這些年一直思考的問(wèn)題，手段就是發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì)，堅(jiān)持母品牌與子品牌相互支撐的策略，以啤酒+音樂(lè)、啤酒+體育和啤酒+文化擴(kuò)大珠江啤酒品牌知名度和國(guó)際影響力。珠江啤酒入選BrandZTM2017年最具價(jià)值中國(guó)品牌百?gòu)?qiáng)，位列2016年度中國(guó)好口碑食品品牌啤酒口碑指數(shù)TOP10。
 
　　按照珠江啤酒的規(guī)劃，珠江啤酒總部、珠江啤酒博物館、珠江·琶醍聯(lián)動(dòng)“一江兩岸三帶”沿線景點(diǎn)，構(gòu)建國(guó)際化、現(xiàn)代化旅游產(chǎn)業(yè)體系，深挖工業(yè)發(fā)展進(jìn)程和城市文化特質(zhì)，向商貿(mào)、旅游資源注入內(nèi)涵更豐富的文化基因，推進(jìn)廣州商旅文深度融合發(fā)展。
 
　　今年，珠江啤酒公告43.12億定向增發(fā)項(xiàng)目資金到位，將為精釀啤酒生產(chǎn)線及體驗(yàn)門(mén)店建設(shè)、珠江·琶醍啤酒文化創(chuàng)意園區(qū)改造升級(jí)等六大項(xiàng)目的發(fā)展增添新動(dòng)力。不久的將來(lái)，珠江啤酒將以中國(guó)中高端特色啤酒企業(yè)和中國(guó)啤酒文化運(yùn)營(yíng)商的姿態(tài)，再次向中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展的藍(lán)海領(lǐng)域發(fā)起沖擊。