都說(shuō)種茶難，其實(shí)制茶更難，特別是手工制茶，若不是專業(yè)人員，既浪費(fèi)了勞動(dòng)力成本，制茶效率得不到保障，又影響茶葉品質(zhì)。隨著茶葉機(jī)械的出現(xiàn)，無(wú)論是個(gè)人，還是企業(yè)都紛紛引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線，要么就是堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備相結(jié)合的制茶模式，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)將是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。
 
　　筆者獲悉，嵐山區(qū)茶業(yè)堅(jiān)持在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，把茶葉機(jī)械化、清潔化、有機(jī)化生產(chǎn)作為產(chǎn)品提檔升級(jí)的主要立足點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，并通過(guò)改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝、茶葉機(jī)械升級(jí)改造等措施，以中高檔茶作為主要加工方向，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量檔次，由禮品茶向市場(chǎng)茶轉(zhuǎn)換，由關(guān)系茶向“親民茶”轉(zhuǎn)換，由極品茶向大眾茶轉(zhuǎn)換,適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、檔次、安全的要求。
 
　　茶葉機(jī)械化生產(chǎn)不僅受到行業(yè)人士的重視，也受到地區(qū)政府部門的支持。筆者了解到，贛州市政府出臺(tái)了《贛州市加快培育茶葉區(qū)域公用品牌實(shí)施方案》《贛州市推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》等，對(duì)茶園總面積在100畝以上的按每畝200元的標(biāo)準(zhǔn)予以一次性獎(jiǎng)補(bǔ)，年內(nèi)購(gòu)置茶葉生產(chǎn)和加工機(jī)械設(shè)備，資金總額5萬(wàn)元以上的。
 
　　除此之外，貴州某企業(yè)投入了200余萬(wàn)，建設(shè)茶葉加工基地，購(gòu)置茶葉加工機(jī)械。據(jù)企業(yè)內(nèi)部人員介紹，茶青要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、提香等七八道工藝才能制成茶干，每一道工序，都決定茶葉的質(zhì)量。每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分重要，機(jī)械加入不僅提高了效率，而且更有助于茶葉產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。而大型的茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)更加凸顯，例如之前小型的生產(chǎn)線大概：殺青機(jī)要兩個(gè)人、揉茶機(jī)要兩個(gè)人、烘干機(jī)要一個(gè)人、滾筒也要一個(gè)人、總共需要六七人，而大型茶葉生產(chǎn)線，一天做500多公斤干茶，兩個(gè)人足矣。
 
　　選擇合適的茶葉機(jī)械制好茶，茶葉機(jī)械的廣泛應(yīng)用，不僅降低勞動(dòng)強(qiáng)度，更重要的是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的生產(chǎn)工藝還能保證茶葉品質(zhì)，解決茶業(yè)“好茶無(wú)好市”的尷尬局面，同時(shí)，還可助推品牌做大、做強(qiáng)、做精。
 
　　近年來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”工作，把現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)裝備引入到傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)中，使茶葉加工機(jī)械從單機(jī)小規(guī)模逐漸向成套自動(dòng)化流水線轉(zhuǎn)變，大幅度提高了茶葉生產(chǎn)加工的規(guī)?；颓鍧嵒?。筆者了解到，之前茶葉加工全部依靠手工操作，大概10個(gè)熟練工人一天最多也就加工20多公斤茶葉?，F(xiàn)在茶葉全部使用機(jī)械來(lái)加工，從殺青到理?xiàng)l，再到定形、烘干全部用機(jī)械，只需要4個(gè)工人一天就可以生產(chǎn)加工茶葉上百公斤，不僅提高生產(chǎn)效率，還能保證茶葉品質(zhì)。
 
　　此外，隨著勞動(dòng)力資源的緊張，勞動(dòng)成本的提高，自動(dòng)化生產(chǎn)線的出現(xiàn)，解決了勞動(dòng)力匱乏的現(xiàn)狀，無(wú)疑是茶葉加工行業(yè)的重大的突破。近些年，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)勢(shì)在必行，各企業(yè)紛紛引進(jìn)自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線。茶葉加工清潔化、自動(dòng)化、規(guī)?；a(chǎn)取得新成效。我們欣喜地看到，我國(guó)茶葉加工技術(shù)裝備進(jìn)入全新時(shí)期。
 
　　茶葉機(jī)械的快速發(fā)展，為行業(yè)帶來(lái)了福利，同時(shí)也改變了整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的格局，傳統(tǒng)分散型模式逐漸發(fā)展為專業(yè)化、規(guī)?；?、工業(yè)化的新型茶葉生產(chǎn)、加工模式。越來(lái)越多的茶葉企業(yè)通過(guò)引進(jìn)茶葉加工機(jī)械，為其生產(chǎn)和加工帶來(lái)了量和質(zhì)的飛躍。同時(shí)，在降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)率、穩(wěn)定和提高茶品等方面做出了杰出的貢獻(xiàn)，未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)械化生產(chǎn)大勢(shì)所趨。
 
　　不過(guò)，我們知道，中國(guó)茶葉深加工的發(fā)展之路艱辛，一個(gè)重要原因就是在茶葉加工機(jī)械上與西方國(guó)家存在著較大差距。從某種意義來(lái)說(shuō)，發(fā)展茶葉機(jī)械成為制約我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展順利與否的關(guān)鍵因素，還望茶葉機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)繼續(xù)提高設(shè)備的自動(dòng)化和智能化程度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。