全國首家超大規(guī)模紙包雞生產(chǎn)基地——新粵西樓紙包雞生產(chǎn)基地正在加緊施工中。該基地日后將引進(jìn)具有高新科技含量的智能生產(chǎn)線并投入使用，提高產(chǎn)能，緩解目前紙包雞產(chǎn)品供不應(yīng)求的窘狀。新粵西樓作為紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家實(shí)現(xiàn)了紙包雞和紙包雞小腿、全翅、中翅等系列食品真空保鮮禮盒裝和鎖鮮裝的品牌，未來還將取得進(jìn)一步發(fā)展。
 
　　光陰荏苒、歲月匆匆，一步一個(gè)腳印都深深地刻畫于時(shí)空的隧道里，記憶在人們的腦海中。中國有句古語叫做“一日之計(jì)在于晨”，清晨，旭日從遠(yuǎn)方的地平線上冉冉升起，和煦的陽光穿透藍(lán)天白云，照射在粵桂合作特別試驗(yàn)區(qū)廣闊無垠的黃土地上，折射出金燦燦的光芒，新的一天總能給人以信心和期待！經(jīng)過了前段時(shí)間的日夜奮戰(zhàn)，全國首家超大規(guī)模紙包雞生產(chǎn)基地——新粵西樓紙包雞生產(chǎn)基地，主體建筑的地基已成雛形，放眼望去，地面以上建筑的主體框架正在加緊建設(shè)中，在主體建筑的旁邊，一條以水泥鋪設(shè)的康莊大道不斷向遠(yuǎn)處延伸，似為傳世2200年“中國金雞文化”的發(fā)展指明了方向……抬頭望去，在數(shù)十米高的腳手架上，無數(shù)建筑工人們的身影在空中躍動(dòng)，在蔚藍(lán)的天空襯托下顯得格外醒目，攪拌機(jī)的咔咔聲、裝載機(jī)的隆隆聲、錘子的鐺鐺響，高潮一浪蓋過一浪，似是奏響了華美的樂章，給工人們鼓舞干勁。由于工程建設(shè)時(shí)間緊、任務(wù)重，工人們都是在經(jīng)過了深夜短暫的休息后，又投入白天工作的，與寒風(fēng)凜冽的夜間相比，和煦的陽光能使人心生暖意，令工作更充滿激情，大家將青春和汗水奉獻(xiàn)在建筑工地上，用看似平凡的工序鍛造著非凡的杰作，扎鋼筋、拌沙石、灌水泥，無數(shù)穿梭往來的身影組合成一幅氣勢恢宏、波瀾壯闊的畫卷，紙包雞基地建設(shè)勝利在望。以上，就是日前，九三學(xué)社廣西企工委一行在建設(shè)中的新粵西樓紙包雞生產(chǎn)基地調(diào)研時(shí)，所看到如火如荼的施工情景。
 
　　日前，九三學(xué)社廣西企業(yè)家聯(lián)誼工作委員會(huì)赴梧州市，來到位于粵桂合作特別試驗(yàn)區(qū)的廣西新粵西樓食品有限公司紙包雞生產(chǎn)基地開展調(diào)研活動(dòng)，九三學(xué)社廣西區(qū)委副主委葛春啟、企工委主任蔣學(xué)權(quán)、副主任潘桂權(quán)、費(fèi)衛(wèi)東、韋筠寰，全區(qū)15位企工委委員及社區(qū)委機(jī)關(guān)部分工作人員參加了調(diào)研。調(diào)研中，新粵西樓公司董事長兼總經(jīng)理林艷光和周秀蘭向調(diào)研組詳細(xì)介紹了企業(yè)的發(fā)展情況，林艷光和周秀蘭說，近年來，新粵西樓公司在紙包雞的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理上，主要做了三個(gè)方面的努力：其一、乘借著粵桂合作國家戰(zhàn)略的東風(fēng)，位于粵桂合作特別試驗(yàn)區(qū)，實(shí)用面積約20000平方米的紙包雞生產(chǎn)基地，目前正在加緊施工建設(shè)，廠區(qū)生產(chǎn)廠房、倉儲(chǔ)配送中心、辦公樓一應(yīng)俱全，生產(chǎn)基地建成之后，將引進(jìn)具有高新科技含量的智能生產(chǎn)線并投入使用，紙包雞的產(chǎn)能將得到空前擴(kuò)大，朝著數(shù)十億元產(chǎn)值目標(biāo)邁進(jìn)，產(chǎn)品供不應(yīng)求的局面將得到緩解；其二，自主開發(fā)了農(nóng)家山地散養(yǎng)三黃雞養(yǎng)殖基地，保持了三黃雞的傳統(tǒng)散養(yǎng)狀態(tài)，確保三黃雞的品質(zhì)，基地占地面積350畝，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，四面環(huán)山、陽光和水源充沛，生態(tài)環(huán)境好，水源和空氣無污染。三黃雞散養(yǎng)、游走于大山之中，更有利于生長發(fā)育，與大自然充分接觸，吃蟲子、螞蟻和五谷，并結(jié)合無任何食品添加劑和激素的玉米面、米糠等雜糧粉碎拌合投喂。三黃雞散養(yǎng)時(shí)間長達(dá)150天以上，肉質(zhì)達(dá)到了最佳狀態(tài)，吃起來比一般的雞肉更加細(xì)嫩鮮美、富有彈性、雞味更濃，這“原生態(tài)、好品質(zhì)”的經(jīng)典傳承，符合現(xiàn)代人在飲食上所追求的高端品位和吃出健康的理念。同時(shí)，通過大力發(fā)展紙包雞產(chǎn)業(yè)的做法，去拉動(dòng)三黃雞的需求量，帶動(dòng)農(nóng)民朋友脫貧致富，共同分享紙包雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展所帶來實(shí)實(shí)在在的收益；其三、目前，紙包雞已進(jìn)駐嶺南地區(qū)的部分超市、酒樓、賓館、機(jī)場、車站等實(shí)體門店，與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展新零售，進(jìn)駐天貓商城，進(jìn)一步擴(kuò)大了紙包雞的知名度和影響力。
 
　　調(diào)研組中的很多成員都是企業(yè)家，一直就新時(shí)期如何“挖掘傳統(tǒng)飲食文化，創(chuàng)新食品銷售模式”進(jìn)行思考和探索，在詳細(xì)了解了新粵西樓公司近年來所踐行的嶄新商業(yè)模式后，紛紛表示贊賞，部分企業(yè)家認(rèn)為，在未來10年里，新零售模式會(huì)得到廣泛應(yīng)用，線上線下零售業(yè)和現(xiàn)代物流的高度融合，逐漸發(fā)展成為消費(fèi)新常態(tài)。與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展新零售，有利于充分整合并利用互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代物流、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)等資源，以實(shí)現(xiàn)線上線下高度融合，加速現(xiàn)有零售總量向新零售升級(jí)轉(zhuǎn)變，為人們帶來更時(shí)尚、更優(yōu)質(zhì)高效的體驗(yàn)服務(wù)。在這個(gè)過程中，新粵西樓積極把握“天時(shí)、地利、人和”的有利條件，搶占了先機(jī)，作為迄今為止紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家實(shí)現(xiàn)了紙包雞和紙包雞小腿、全翅、中翅、小翅、雞爪、雞脖、雞柳、雞塊等系列食品真空保鮮禮盒裝和鎖鮮裝傳承、創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷售一體化、產(chǎn)業(yè)化的品牌，在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)展新零售，開設(shè)天貓旗艦店，讓人們無論處于何時(shí)何地，足不出戶、輕點(diǎn)鼠標(biāo)就能分享到紙包雞的美味，使得凝聚著中華上下五千年傳統(tǒng)文化特色的 “中國紅”禮盒穿越廣袤大地，走入尋常百姓家，對弘揚(yáng)紙包雞文化，發(fā)揮了龍頭引領(lǐng)作用。紙包雞能發(fā)展到今時(shí)今日的高度、取得令人觸目的社會(huì)影響，固然離不開其自身獨(dú)特的口感風(fēng)味和源遠(yuǎn)流長的文化積淀，也離不開“互聯(lián)網(wǎng)+文化定位”這種備受廣大網(wǎng)友所追捧的、嶄新的文化傳播方式的強(qiáng)勢打造，正是由于各種內(nèi)在和外在因素的交織，使得新粵西樓在紙包雞的發(fā)展過程中展現(xiàn)出了活力，成為了新時(shí)期食品企業(yè)的典范。
 
　　中國有句古語叫做“無雞不成宴”，人們對于紙包雞、叫花雞、鹽焗雞這“中國三大雞肉品類”都非常熟悉，每當(dāng)提起紙包雞的時(shí)候就會(huì)想到新粵西樓，正如提起叫花雞就會(huì)想到樓外樓、提起鹽焗雞就會(huì)想到無窮那樣。經(jīng)歷了悠悠歲月的鍛造，作為紙包雞品類的領(lǐng)導(dǎo)品牌，新粵西樓公司的行業(yè)地位可以用“十個(gè)第一”進(jìn)行概括：紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家牽頭制定并嚴(yán)格執(zhí)行《紙包雞企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的品牌，對保持紙包雞質(zhì)量的穩(wěn)定性起著至關(guān)重要的作用，為紙包雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家擁有自主開發(fā)農(nóng)家山地散養(yǎng)三黃雞養(yǎng)殖基地的品牌，確保了紙包雞的品質(zhì)；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家實(shí)現(xiàn)了紙包雞和紙包雞小腿、全翅、中翅、小翅、雞爪、雞脖、雞柳、雞塊等系列食品真空保鮮禮盒裝和鎖鮮裝傳承、創(chuàng)新、生產(chǎn)、銷售一體化、產(chǎn)業(yè)化的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家擁有全國各地直營和連鎖加盟店、電商旗艦店、微商旗艦店的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家獲批SC食品生產(chǎn)許可證的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家通過ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家通過HACCP體系認(rèn)證的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家榮膺“中國名菜”稱號(hào)的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家榮膺“中國十佳金雞”稱號(hào)的品牌；紙包雞行業(yè)內(nèi)第一家獲批強(qiáng)勢進(jìn)駐粵桂合作特別試驗(yàn)區(qū)的品牌。
 
　　薄如蟬翼的玉扣紙、農(nóng)家山地散養(yǎng)的三黃雞、幽深醇厚的秘制鹵汁，逐一陳列于案面之上，瞬時(shí)間，空氣中彌漫著天地融和、原汁原味的誘人芳香！一切經(jīng)已準(zhǔn)備就緒，粵菜廚藝大師們開始運(yùn)用巧妙的刀工，游刃有余地將三黃雞切成一件一件，接著勺來秘制鹵汁，配以老抽醬油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調(diào)味料腌制雞肉，隨后，鋪開玉扣紙且用手撫平，再將雞肉置于玉扣紙之上、撒些蔥白粒，松緊得度地包裹起來。就這樣，一份份如信封形狀的紙包雞包好了，造型優(yōu)美、疊疊有致。將紙包雞放入鍋中，以花生油隔紙浸炸，片刻的功夫，熱氣騰騰的紙包雞終于端上餐桌，一股濃濃的南粵氣息撲面而來，輕輕地撕開玉扣紙，金光燦燦的紙包雞奇妙地飄出了竹子那滲人心脾的縷縷清香，這是以新鮮的嫩竹和清澈的山泉水所制成的玉扣紙獨(dú)有的香氣，緩緩地放入口中，雞肉鮮嫩甘滑、雞味濃郁、醇厚不膩……細(xì)品一下紙包雞的歷史文化，可以用“博大精深、源遠(yuǎn)流長”這8個(gè)字來形容。“南粵稱臣兮，歸一統(tǒng)；紙包金雞兮，定乾坤?！睅X南地區(qū)(兩廣地區(qū))民間所流傳的這句人們耳熟能詳?shù)馁x作，仿佛訴說著紙包雞的前世今生……傳世2200年“中國金雞文化”，是中國當(dāng)代著名國學(xué)家、文化學(xué)者肖健對紙包雞的文化定位，獲得了海內(nèi)外的廣泛關(guān)注和高度認(rèn)同。據(jù)肖健的文化定位和學(xué)術(shù)考證，在我國，自古以來就有“無雞不成宴”的說法，雞菜肴堪稱中國傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜，同時(shí)又是人們一日三餐的主要菜肴，紙包雞堪稱雞菜肴中的代表作，古有南越王、漢高祖、蒼梧王、唐明皇、楊貴妃、蘇軾、明太祖、靖江王、康有為，今有孫中山、陳濟(jì)棠、白崇禧、徐悲鴻、秦牧、史玉柱等名人，都曾在紙包雞的史冊上留下足跡，為它增添了豐富的傳奇色彩！紙包雞作為宮廷貢品和日常主菜的歷史至少已有2200年，始創(chuàng)于嶺南地區(qū)，公元前203年，趙佗自號(hào)南越武帝，建立南越國，定都番禺(今廣州)，當(dāng)時(shí)的南越王宴就是以紙包雞作為主菜的。中華民國五年(公元1916年)，粵西樓在梧州創(chuàng)立，聘請名廚官良坐鎮(zhèn)，對紙包雞的烹飪方法進(jìn)行銳意改良并使其最終成形，酒樓成為了嶺南飲食業(yè)中首屈一指的“金漆招牌”。2012年，美食界名人林艷光和周秀蘭創(chuàng)立新粵西樓，對紙包雞進(jìn)行強(qiáng)勢打造，永保紙包雞風(fēng)味特點(diǎn)傳世2200年不變。如今，紙包雞深受廣大老百姓的贊譽(yù)，海內(nèi)外盛傳著“食在嶺南，不能不嘗紙包雞”這個(gè)耳熟能詳?shù)恼f法。