糧食是基礎(chǔ)性的大宗物資，糧食供應(yīng)事關(guān)百姓健康、國家穩(wěn)定。糧食供應(yīng)涉及的事項(xiàng)很多，其核心是保障糧食數(shù)量充足和糧食品質(zhì)合格。為了保障糧食供應(yīng)安全，必須采用科學(xué)的糧食儲藏方法。

專業(yè)開發(fā)糧食消毒技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)和全程質(zhì)量控制措施，應(yīng)用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，可提高糧食品質(zhì)、減少儲糧損耗，有助于糧食儲藏工作的順利開展。

據(jù)2017年12月22日的人民日報(bào)、新華網(wǎng)等媒體報(bào)道，國家糧食局最新數(shù)據(jù)顯示，全國秋糧收購量已經(jīng)過半。截至2017年12月15日，主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計(jì)收購秋糧已超過1億噸，達(dá)10093萬噸，同比增加586萬噸，已經(jīng)超過預(yù)計(jì)收購量的一半。當(dāng)前全國秋糧收購市場平穩(wěn)，秩序良好，糧食收儲制度改革和價(jià)格形成機(jī)制改革已取得積極成效。

　　2017年秋糧市場最明顯的特點(diǎn)就是市場化購銷非?；钴S，多元化主體入市收購積極。特別是東北三省和內(nèi)蒙古自治區(qū)玉米實(shí)施市場化收購加補(bǔ)貼機(jī)制后，一方面，各類市場主體自主入市收購；另一方面，建立玉米生產(chǎn)補(bǔ)貼制度，保持優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)玉米種植收益基本穩(wěn)定。

稻谷仍實(shí)行最低收購價(jià)政策，目前，安徽、湖北、四川、河南、江蘇、黑龍江、江西、湖南、吉林等9省已先后啟動(dòng)了中晚稻最低收購價(jià)執(zhí)行預(yù)案。監(jiān)測顯示，目前市場化收購量同比上升了11個(gè)百分點(diǎn)，轉(zhuǎn)化用糧企業(yè)開工率同比上升15個(gè)百分點(diǎn)。

糧食儲藏也叫糧食貯藏，是指糧食收獲后到消費(fèi)前的貯存管理過程，目的是為了保持糧食品質(zhì)和減少損耗。

影響糧食安全貯藏的因素很多。在儲藏期間，糧食仍是具有生命的活體，其品質(zhì)還受溫濕度、微生物等多種環(huán)境條件影響，這些內(nèi)外因素會影響糧食品質(zhì)。

糧食含豐富的營養(yǎng)成分，是微生物良好的天然培養(yǎng)基。危害糧食的微生物包括真菌、細(xì)菌、放線菌等，其中以真菌危害最大。如曲霉屬和青霉屬真菌在適宜的環(huán)境條件下，可迅速生長繁殖，導(dǎo)致儲存期內(nèi)的糧食發(fā)霉變質(zhì)。有些霉菌如黃曲霉、雜色曲霉、島青霉、鐮刀菌、葡萄穗霉等產(chǎn)生的毒素，對人類健康有害。微生物在糧食上的繁殖，與水分、溫度及其綜合影響有關(guān)。

在糧食入庫儲存過程中，每隔一段時(shí)間，人要進(jìn)入糧庫作業(yè)，如查看糧食品質(zhì)、調(diào)節(jié)溫濕度、翻糧等，這些都會帶入微生物。針對這種微生物污染，糧庫管理者可使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，對糧庫進(jìn)行殺菌消毒。工人在糧庫內(nèi)作業(yè)時(shí)，開啟動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，既可以殺滅空氣中的微生物，防止人工帶入的微生物污染糧食，又不會對人體健康產(chǎn)生危害。

動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)是一種先進(jìn)的殺菌消毒技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)人機(jī)同場作業(yè)的目的，在對空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無需離開殺菌場所，對人體健康沒有危害，不用停工消毒。目前，我國消毒研究機(jī)構(gòu)采用先進(jìn)技術(shù)，開發(fā)成功了動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，該消毒機(jī)采用三級雙向等離子體靜電場工作原理，其殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，食品車間、糧食倉庫等場所內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使糧食倉庫、食品車間內(nèi)的空氣始終保持衛(wèi)生清潔。

為了保障糧食品質(zhì)，每隔一段時(shí)間，必須對糧庫進(jìn)行通風(fēng)。如果風(fēng)中的空氣很臟的話，則空氣中會含有大量的細(xì)菌、霉菌等微生物，這些微生物會殘存著糧食表面。時(shí)間一長的話，這些微生物會裂變出大量的微生物，最終導(dǎo)致糧食發(fā)霉變質(zhì)。

所以，在對糧庫通風(fēng)之前，必須對通風(fēng)所用的空氣進(jìn)行殺菌消毒，可以先將外源空氣送入動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，經(jīng)過高壓電場殺菌消毒處理之后，得到衛(wèi)生干凈的空氣。再將這些干凈空氣送入糧庫，以避免骯臟空氣對糧食的污染，從而保障糧食品質(zhì)。

長期研究糧食、食品殺菌消毒方案的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師指出，采用動(dòng)態(tài)空氣殺菌技術(shù)等科學(xué)的殺菌消毒方法，在提高糧食品質(zhì)的同時(shí)，可減少糧食儲藏過程中的損耗，有利于保障糧食安全、推動(dòng)儲糧工作的順利進(jìn)行。