真空包裝機(jī)能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。因?yàn)榻?jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長期保存的目的，所以真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)。

　　據(jù)我國真空包裝機(jī)產(chǎn)業(yè)布局分析，由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡和城市化不夠的狀況，以及豆制品行業(yè)的特點(diǎn)所決定，小作坊、小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品仍然占據(jù)了“半壁江山”。而散裝豆制品存衛(wèi)生安全隱患，9月15日起，武漢市中百旗下1000余家連鎖門店將不再售賣散裝豆制品，統(tǒng)一改為小包裝上架。
　　
　　豆制品將全部真空包裝
　　
　　從9月15日起，消費(fèi)者在中百旗下的1000多家超市將買不到散裝的豆制品，取而代之的是真空包裝的豆制品。之所以出現(xiàn)這樣的變化，是因?yàn)?月31日中百江夏生鮮物流園重要組成部分——中央大廚房將正式投入運(yùn)營。
　　
　　在豆制品加工廠4層高的廠房里，有豆泡、老豆腐、沖漿豆腐、仿手工千張等12條生產(chǎn)線。該廠負(fù)責(zé)人郭猛介紹，豆制品廠完全運(yùn)轉(zhuǎn)后，1天可生產(chǎn)100噸豆制品，年底豆制品種類可達(dá)70多種，不僅向中百集團(tuán)旗下各超市供貨，還向周黑鴨、紫燕、廖記棒棒雞等商家供貨。據(jù)了解，9月15日起，散裝豆制品將不再出售，該廠生產(chǎn)的真空包裝豆制品全線上市。
　　
　　真空包裝機(jī)發(fā)揮重要作用
　　
　　隨著需求的多樣化，市場上根據(jù)需求也出現(xiàn)了各種各樣的真空包裝機(jī)。使用真空包裝機(jī)，能夠使得工作簡單易行、效率高，包裝出來的效果大方得體、質(zhì)量可靠。真空包裝機(jī)的出現(xiàn)滿足了安全生產(chǎn)需求，更能夠保證產(chǎn)品的原汁原味。真空包裝機(jī)的出現(xiàn)為企業(yè)帶來了最切實(shí)的利益，也為人們的生活帶來了安全保障?；旧隙沤^了食品包裝環(huán)節(jié)給食品帶來的污染，以至于出現(xiàn)食品安全問題。
　　
　　真空包裝機(jī)采用了高密封度的真空室，堅(jiān)固耐用，整體機(jī)架采用了不銹鋼材料制作而成，永久不會生銹。采用了機(jī)電一體化，操作簡單。目前真空包裝機(jī)已經(jīng)被運(yùn)用之許多的行業(yè)主要有食品、醫(yī)藥等行業(yè)，有了真空包裝機(jī)可以讓人們購買到更加安全、更加可靠的產(chǎn)品，也讓生產(chǎn)企業(yè)節(jié)省了大量的包裝材料和勞動力。真空包裝機(jī)將更好的為整個市場服務(wù)。
　　
　　未來前景一片光明
　　
　　真空包裝機(jī)市場調(diào)查報(bào)告顯示，我國不少生產(chǎn)真空包裝機(jī)械的企業(yè)以組裝為主，主要品種以半自動操作為主，全自動連續(xù)式、大真空室及適合液體包裝的真空包裝機(jī)械少，國內(nèi)普遍缺乏高效、專用的真空包裝機(jī)。中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)特邀專家認(rèn)為，未來的十年內(nèi)，為了適應(yīng)我國食品包裝行業(yè)的快速發(fā)展需要，將有真空包裝機(jī)等5大食品包裝機(jī)械主導(dǎo)市場。
　　
　　豆制品生產(chǎn)雖由來已久、區(qū)域廣闊，但因?yàn)槭鼙Ｙ|(zhì)期制約，市場受到限制。真空包裝后經(jīng)高溫滅菌的軟包裝產(chǎn)品因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期長，攜帶利便，很受消費(fèi)者歡迎。一般要求真空度達(dá)94%即可，自動真空包裝設(shè)備真空度可達(dá)97%以上，且封口質(zhì)量不亂，適合規(guī)?；庸こ霎a(chǎn)。
　　
　　由此看來，真空包裝技術(shù)成功地被廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)中，為食品行業(yè)的安全帶來了希望，它就像黑暗中的一束陽光，照亮了整個食品行業(yè)。食品行業(yè)在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，因此對于食品真空機(jī)的生產(chǎn)和發(fā)展，更是不能馬虎一點(diǎn)，對于技術(shù)的發(fā)展主要就體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機(jī)多功能、組成生產(chǎn)線和采用相關(guān)的新技術(shù)這幾個方面。