一、餐廳送餐背景

　　在全國(guó)餐飲行業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻、加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的情況下，大眾化餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭不降反升，尤其以快餐業(yè)為代表。但由于快餐業(yè)的集中就餐時(shí)段非常明顯，尤其是店內(nèi)有送餐服務(wù)的餐廳經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況：顧客點(diǎn)餐支付后拿到號(hào)牌隨便坐，菜品出品后，服務(wù)員端著盤子滿廳跑，尋找顧客所在位置，由于客戶等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成顧客煩躁和不滿，服務(wù)員也因找來(lái)找去怨氣沖天，餐廳裝修雖有檔次，但卻因此造成整體形象的下降。

　　現(xiàn)在很多快餐店都有分雙層樓或是房間的情況，這種情況下的送餐工作就顯得更復(fù)雜了。

　　二、ZigBee送餐業(yè)務(wù)流

　　1. 工作流程圖

　　利用ZigBee智能組網(wǎng)定位的技術(shù)，系統(tǒng)自動(dòng)跟蹤獲取客戶的就餐位置并智能地顯示在屏幕上。

　　2. 流程介紹

　　(1) 顧客到店后，隨便找一個(gè)空的座位入位，每個(gè)桌上會(huì)固定放一個(gè)ZigBee桌牌，顧客可以通過(guò)桌牌叫服務(wù)員過(guò)來(lái)點(diǎn)菜;

　　(2) 點(diǎn)菜的桌牌與桌子的位置是綁定的，在電腦端可以時(shí)時(shí)看到具體哪張桌子需要服務(wù);

　　(3) 服務(wù)員將牌號(hào)作為單號(hào)下單到廚房;

　　(4) 傳菜員看到出菜小票上的牌號(hào)，就能在觸摸屏上找到此牌號(hào)所在的桌號(hào)，直接將菜品送到顧客所在桌位并取回桌牌;

　　(5) 服務(wù)員可以最快時(shí)間明確顧客所在餐桌，節(jié)省雙方的時(shí)間。如果顧客等的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如過(guò)15分鐘還沒(méi)有送第一道菜，則系統(tǒng)會(huì)提醒服務(wù)員;

　　(6) 當(dāng)顧客用完餐準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，可以按桌牌上的買單鍵，服務(wù)員就可以馬上過(guò)來(lái)

　　三、ZigBee送餐客戶體驗(yàn)

　　1. 快速、準(zhǔn)確定位到顧客，提高上菜速度

　　由于每個(gè)顧客的所坐的位置不確定，服務(wù)員需要先找到客戶，再送到餐，這需要平均花費(fèi)2分鐘的時(shí)間，如果餐廳是樓上樓下的則花費(fèi)時(shí)間更多，按中餐晚餐高峰期，50個(gè)桌，100個(gè)顧客就餐計(jì)算，送餐服務(wù)員尋找客戶的時(shí)間為200分鐘。

　　若使用ZigBee送餐桌面智能定位系統(tǒng)，服務(wù)員不再需要尋找客戶，直接送餐給到客戶手上，花費(fèi)的時(shí)間大約是20秒左右，從而節(jié)約了83%的時(shí)間。

　　2. 提高顧客滿意度

　　吃快餐的客戶對(duì)用餐的時(shí)間要求很高，因此，除了菜品出品速度以及標(biāo)準(zhǔn)化外，提升送餐速度也非常重要，這一個(gè)小的細(xì)節(jié)，往往就是制勝的關(guān)鍵，讓你的企業(yè)領(lǐng)先同行一大步。

　　3. 節(jié)省人力、物力、財(cái)力

　　由于快餐店集中就餐的時(shí)間段明顯，忙的時(shí)候很忙，需要的人手多，而不忙的時(shí)候很閑，服務(wù)員又有多余，現(xiàn)在招工又很困難，因此，解決高峰期服務(wù)員的工作量是關(guān)鍵。

　　安裝了ZigBee桌面智能定位系統(tǒng)后，服務(wù)員尋找顧客的時(shí)間減少了，五十張桌的餐廳至少可以節(jié)約兩個(gè)人以上。同時(shí)減少了服務(wù)員端菜四處找客戶的勞動(dòng)強(qiáng)度，使他們以愉悅的心情投入工作，間接提升了工作效率。

　　4. 提高快餐店的翻臺(tái)率，增加營(yíng)業(yè)額

　　上餐速度快，直接導(dǎo)致顧客用餐速度加快，從而增加了翻臺(tái)率，提高營(yíng)業(yè)額。

　　5. 現(xiàn)代化的管理，增加競(jìng)爭(zhēng)力

　　現(xiàn)代化的管理手段將提升快餐店的形象，增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖店總部通過(guò)以太網(wǎng)隨時(shí)可以看到所有分店的就座率。

　　四、產(chǎn)品選型

　　1. ZigBee定位餐牌

　　內(nèi)置RFID低頻模塊，天線朝上。ZigBee無(wú)線傳輸模塊，外觀需要設(shè)計(jì)開(kāi)模，效果圖如下，餐牌采用鋰電池供電，一次充電可以用一個(gè)月時(shí)間：

　　2. ZigBee中繼器和接收器

　　采用主從式拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，PC通過(guò)串口控制ZigBee主機(jī)以輪詢方式與各個(gè)ZigBee從機(jī)通信，對(duì)于距離較遠(yuǎn)的從機(jī)，主從機(jī)通信需要中繼器。

　　性能參數(shù)

　　(1) 功率：+8dBm

　　(2) 供電電壓：6-24V

　　(3) 視距傳輸距離：500米@5dbi天線

　　(4) 串口類型：RS232/RS485

　　(5) 功耗：發(fā)送時(shí)峰值56mA，接收時(shí)50mA

　　(6) 存儲(chǔ)溫度：-40℃至+105℃

　　(7) 工作溫度：-40℃至+85℃

　　(1) 功率：+8dBm

　　(2) 供電電壓：6-24V

　　(3) 視距傳輸距離：500米@5dbi天線

　　(4) 串口類型：RS232/RS485

　　(5) 功耗：發(fā)送時(shí)峰值56mA，接收時(shí)50mA

　　(6) 存儲(chǔ)溫度：-40℃至+105℃

　　(7) 工作溫度：-40℃至+85℃

　　(1) 室內(nèi)主要用全向橡膠天線

　　(2) 增益：5dbi

　　(3) 長(zhǎng)度：25cm

　　(4) 接頭類型：SMA內(nèi)螺紋公頭

　　(5) 駐波比：<1.5