近期，全國各地開啟了“蒸籠”模式，一些城市紛紛出現(xiàn)了為環(huán)衛(wèi)工人、交警、快遞員、外賣員等戶外工作者免費提供冷飲和水果等防暑降溫食品、物品的“愛心冷柜”。冰柜無人值守，取用全憑自覺。炎炎烈日下，原本以為會遭到路人“哄搶”，實則不然，冷柜里的飲料不僅沒有“意外流失”，東西反而還增多了，一時間也引起人們的熱議。
 
　　隨著氣溫逐漸升高，食物變質(zhì)的速度加快，制冷設(shè)備作為食材冷凍、冷藏保鮮的儲存工具發(fā)揮著重要的作用。當前，生活中常見的制冷設(shè)備有冷柜、冰柜、冷藏柜、保鮮柜、冷藏柜等等，其中，冷柜在保障家庭食材質(zhì)量安全上扮演著重要的角色。
 

 
　　我們知道，以前冷柜采用單一的制冷方式，制冷不均勻，食品冷藏保鮮效果不理想，但是現(xiàn)在冷柜采用雙重制冷技術(shù)，解決了單一制冷方式難以克服的技術(shù)問題，制冷均衡，使柜內(nèi)無制冷盲區(qū)。據(jù)悉，某企業(yè)采用了雙重制冷技術(shù)，可通過兩條完全獨立的冷卻回路對冷藏和冷凍室的溫度分別進行精準設(shè)定和控制，能夠帶來出色的制冷效果。
 
　　另外，不少用戶都會發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過一段時間冷凍，冷柜內(nèi)的食材會附有一層厚厚的霜，但是沒有幾個人會想到結(jié)霜背后的食品安全問題，甚至有人會認為結(jié)霜是冷凍力強的表現(xiàn)。根據(jù)有關(guān)調(diào)查表明，冷凍結(jié)霜后的食品細菌微生物將是原來的十幾倍，極易誘發(fā)各種腸胃道疾病，成為影響人身健康的潛在“殺手”。
 
　　想必大家都會認為低溫環(huán)境下怎么可能會滋生細菌，事實上，低溫只是能夠抑制細菌生長速度，像李斯特菌、沙門氏菌等嗜冷菌，它們?nèi)匀豢梢栽诘蜏丨h(huán)境中生長繁殖，因此，常常被忽視的冷柜內(nèi)厚厚的霜層也就成了細菌滋生的“溫床”。
 
　　其實，冷柜結(jié)霜不僅容易滋生細菌，影響產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時還有其它弊端，例如制冷慢、耗電快，縮短壓縮機的使用壽命；占據(jù)空間，減少食材的冷藏量等等。那么，針對此種情況，該如何應(yīng)對冷柜結(jié)霜，進而細菌滋生帶來的安全隱患呢？
 
　　業(yè)內(nèi)人士指出，一方面，用戶需要定期清理冷柜中的霜層，可以采用自然除冰、熱水除冰、熱風除冰等方法進行處理，但是耗時耗力，無法根除；另一方面，冷柜制造企業(yè)要加大研發(fā)力度，采用先進的制冷技術(shù)，縮小溫差，保證氣流循環(huán)流通，水分外排順暢，既能從根本上解決冷柜中結(jié)霜問題，又能實現(xiàn)節(jié)能省電，鎖住營養(yǎng)，持久保鮮的目的。
 
　　目前，市場上越來越多的風冷無霜型冷柜、冰箱等上線，其采用獨立雙循環(huán)，全面冷風技術(shù)，減少細菌交叉感染，確保食品質(zhì)量安全。另外，還有一款在制冷技術(shù)上和以往冷柜直冷制冷不同，通過風冷無霜技術(shù)，有效地解決了冷氣循環(huán)流通和水分外排難題，同時又在冷柜頂部設(shè)置了雙層食品筐和下部蓄冷隔斷，保障冷氣流通，直擊冷柜結(jié)霜這一用戶“痛點”，為消費者帶來全新的風冷無霜儲鮮品質(zhì)生活。
 
　　由此可見，冷柜不僅讓戶外工作者在炎熱的夏季感受到絲絲清涼，還在食材冷藏保鮮，防止食品變質(zhì)方面發(fā)揮著重要作用。值得注意的是，由于冷柜結(jié)霜易成為滋生細菌的“溫床”，用戶對其要引起重視。筆者相信，隨著無霜制冷技術(shù)的發(fā)展與普及，定能徹底解決客戶冷柜結(jié)霜這一“痛點”。