天氣逐漸變冷，街邊的糖炒栗子逐漸開始增多，不時能夠看到有三五行人停駐，捧上一包栗子，讓香氣飄得愈發(fā)遠。要是嫌這不夠解饞，超市里、電商平臺上售賣的精制栗蓉、板栗汁、板栗粥、栗仁蛋糕、栗蓉點心、板栗膨化食品等足以讓你一飽口福。在板栗深加工品類日漸豐富的同時，推動板栗深加工的設備也慢慢增多。今天我們就來詳細說說板栗深加工生產(chǎn)過程中需要的去殼設備。
 

 
　　板栗脫蓬機
 
　　眾所周知，板栗有兩層外殼，除了糖炒栗子時候能夠看到的那層外，剛摘下的板栗外層被尖刺包裹著。當板栗熟透時，這層外殼會開裂，這時往往只要雙手捏住刺殼的邊緣一扒，一掰再一抖就能輕松將這層刺殼去除；但板栗未成熟時，這層外殼緊緊包裹住板栗，需要用石頭、錘子等物體將刺殼砸爛砸癟才能取出板栗。故而在去除這層外殼時候，人工勞作不僅效率低，也容易扎傷。
 
　　板栗脫蓬機需要應對不同大小、開口程度的板栗刺殼。針對不同大小，部分板栗脫蓬機通過感應器實現(xiàn)自動根據(jù)果實大小進行調(diào)整，避免了因板栗果實大小不同，造成脫刺殼過程中將大板栗打碎，小板栗未曾脫殼現(xiàn)象的出現(xiàn)。針對不同開口程度，有發(fā)明專利表示可以利用開殼齒對板栗外側(cè)的刺殼進行破開處理，再通過擠壓、螺旋滾齒等方式使板栗脫殼而出。
 
　　去刺殼后的分離同樣重要，這是設備效率的體現(xiàn)以及避免二次篩選重復勞動的重要手段。當前板栗脫蓬機有噴射、振動篩、風機等方式。其中利用風機進行篩選不僅能夠有效實現(xiàn)果實與果皮的分離，還能對部分雜質(zhì)進行過濾，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。另外，部分板栗脫蓬機生產(chǎn)企業(yè)考慮到板栗生產(chǎn)具有時效性，板栗脫蓬機的利用率不高，設置板栗脫蓬機的零部件可拆卸更換，只需替換不同生產(chǎn)配件，即可用于棒子、松樹子、玉米等農(nóng)作物脫皮，提升設備實用性。
 
　　板栗去殼去皮機
 
　　脫去帶刺外殼后，板栗還有一層外殼與外衣，在制作板栗汁、栗蓉、點心等深加工品類時還需進行去除。盡管這層外殼沒有堅硬的刺，但同樣較難去除，特別是果肉飽滿時候，外衣通常緊緊吸附在果肉上，難以有效去除。
 
　　目前市場上的板栗剝殼機多采用刀片切削方式對這層外殼進行去除。這類設備通過刀片數(shù)量、時間等對剝殼的干凈程度進行控制。通常來說，刀片數(shù)量越多、時間越長，則對板栗殼的去除越干凈，但同樣意味著果肉損耗越大，因此，需要商戶自行把控。該類設備較為依賴刀片的切削效果，需要實時關(guān)注刀片動態(tài)，發(fā)現(xiàn)刀片出現(xiàn)磨損、脫出現(xiàn)象需要及時解決，避免影響切削效果。
 
　　板栗作為我國傳統(tǒng)美食，在全國有廣泛的受眾基礎，因此不少地方都有企業(yè)依托自身的板栗自愿致力于對其進行深入加工奪取消費者眼球，像山東蒙陰有工業(yè)園就投資建立了板栗食品深加工項目、云南鎮(zhèn)雄荔枝打造板栗深加工全產(chǎn)業(yè)鏈、河南信陽召開板栗深加工產(chǎn)業(yè)研討會……在板栗深加工一片欣欣向榮之際，作為板栗深加工的起始，為板栗脫殼去皮還需有更強大的設備支撐，推動板栗深加工產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。