因為一部韓國電視劇，讓炸雞和啤酒的“搭配”更火熱。隨著全國多地大雪如期而至，外賣平臺的訂單量環(huán)比增加20%以上，有的站點晚高峰訂單量甚至增長近一半，比如杭州。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，在外賣訂單中，訂購餐食品類較多的是麻辣燙、奶茶、咖啡、火鍋、冒菜等等。這也讓麻辣燙和奶茶的混搭成了“時尚”。不妨，一起來看看麻辣燙和奶茶制作都需要哪些設(shè)備吧！
 

 
　　麻辣燙爐
 
　　隨著小吃行業(yè)的迅猛發(fā)展，麻辣鮮香的口感搭配上新鮮的菜品十分誘人，消費者的追捧也推動了麻辣燙行業(yè)的發(fā)展。麻辣燙店成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的首選，一則投入較小，二則利潤空間較大，所以越來越多的麻辣燙品牌開始出現(xiàn)在人們的生活中。那么，麻辣燙制作需要哪些設(shè)備呢？據(jù)一位麻辣燙經(jīng)營者介紹，麻辣燙制作設(shè)備有麻辣燙爐、燙菜鍋、湯桶、消毒柜、消毒池、冰箱展示柜、飲料冰箱等等。
 
　　以麻辣燙爐為例，麻辣燙爐大多屬于分煮爐，有電加熱和燃氣加熱兩種麻辣燙分煮爐，能源不同，但使用方法相同，還有煮菜簍等。麻辣燙分煮爐不僅可以分開煮麻辣燙麻辣串，也可以同時煮各種面、米線、米粉、粉絲、擔擔面等！各種食品同時煮用，不串味不誤工，提高燙煮效率，節(jié)省能源，也為企業(yè)節(jié)省一定的成本。
 
　　據(jù)了解，瑞安一企業(yè)推出了四頭臺式電熱麻辣燙分煮爐可用于燙煮麻辣燙、面條、水餃、湯粉、湯圓的等食品。該機設(shè)有自動控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)燙煮產(chǎn)品的特點進行溫度設(shè)置，不會因為溫度過高或者過低而影響食材的口感風(fēng)味，并且?guī)в凶詣颖毓δ?，不會因為中間斷檔未操作需要重新調(diào)溫才能提升溫度，也在一定程度上節(jié)約能源。更重要的是，該機是獨立燙槽，可同時燙煮多種食材而不串味，保證食品的口感與品質(zhì)。
 
　　奶茶機
 
　　筆者雖說不理解為何奶茶和麻辣燙的“搭配”成了潮流，但是不可否定寒冷的冬季，一杯熱騰騰的奶茶足以溫暖“人心”。隨著奶茶飲品行業(yè)的火熱，許多創(chuàng)業(yè)者也紛紛瞄準奶茶市場。同麻辣燙一樣，奶茶的制作離不開相關(guān)食品設(shè)備，比如奶茶機、制冰機、封口機、蒸汽開水機、電磁爐、奶蓋機、打蛋器、萃茶機、凈水器、保溫桶等等。
 
　　以奶茶機為例，由于奶茶的品類、口味不止一種，同時奶茶需求頻次高，尤其是冬季，這就要求奶茶設(shè)備不僅制作奶茶效率高，確保品質(zhì)，同時又要保證制作奶茶品類多樣。目前，市場出現(xiàn)了專業(yè)的全自動奶茶機，其采用微電腦數(shù)控技術(shù)，可以實現(xiàn)奶茶或者飲品配置比例精準。用戶按照自己的需求可以同時將5種以上的濃縮原料，按照設(shè)定比例存儲后進行快速的混合，智能化設(shè)定比例，標準化操作，同時也提高了奶茶制作效率，減輕奶茶店工作人員的勞動強度。
 
　　除此之外，采用控制泵設(shè)計技術(shù)，定量精確，對水的標準打料控制精確值可以達到0.1克。與此同時，采用雙路微調(diào)設(shè)計技術(shù)，根據(jù)客戶購買需求可以快速調(diào)整兩種主料的濃度，增大或減低口感甜度，滿足不同消費者對甜度的需求。另外，分體外掛冷熱水路系統(tǒng)采用全自動上水溫度控制設(shè)計技術(shù)，避免銷量大而冷熱水缺水的情況發(fā)生，保證水量循環(huán)供應(yīng)，達到冷熱水量不間斷供應(yīng)。
 
　　其實，無論是麻辣燙，還是奶茶的制作過程中，都離不開食品設(shè)備，如麻辣燙分煮爐、奶茶機，既提高了食品制作效率，又能保證產(chǎn)品口感與品質(zhì)，使得麻辣燙、奶茶更好地滿足消費市場多樣化的需求。