在《進(jìn)口商品暫定稅率表》中，經(jīng)過磨碎、粉化及其他加工的乳酪產(chǎn)品、乳清及改性乳清、嬰幼兒配方奶粉和特殊嬰幼兒奶粉等乳制品都在其中。這意味2019年，這些產(chǎn)品進(jìn)口時(shí)候所繳稅款將進(jìn)一步降低，相關(guān)產(chǎn)品在我國的售價(jià)也將降低，消費(fèi)者能夠更方便購買到國外相應(yīng)乳制品，我國相應(yīng)乳制品面臨的市場競爭將進(jìn)一步加劇。跟隨筆者一起來看有何應(yīng)對之策吧。
 
　　乳酪、乳清產(chǎn)品：起步較晚，還需加快相關(guān)設(shè)備研制
 
　　乳酪又被稱為奶酪、干酪，需要10公斤牛奶才能制成一斤奶酪產(chǎn)品，故而具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。早先，奶酪只在我國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族間流傳，隨著世界飲食文化的交融，奶酪的健康性逐漸為國人所知。再加上口感香醇，奶味濃厚，芝士年糕、芝士披薩等加入奶酪的產(chǎn)品獲得人們推崇。
 
　　乳清實(shí)際上是生產(chǎn)乳酪過程中的副產(chǎn)品，拿原奶來說，產(chǎn)出1千克干酪就能產(chǎn)出9千克乳清。當(dāng)前人們對乳清的認(rèn)識(shí)愈發(fā)深刻，開發(fā)出其藥療特性，并嘗試將其預(yù)處理后融入食品、飲料的生產(chǎn)。
 
　　我國的奶酪、乳清產(chǎn)業(yè)起步晚還表現(xiàn)在生產(chǎn)線上，據(jù)悉，我國直到上個(gè)世紀(jì)八十年代中期才從丹麥引進(jìn)了第一條奶酪生產(chǎn)線，產(chǎn)出“北京干酪”；直至今年才有企業(yè)試運(yùn)行成功自產(chǎn)羊奶酪及羊乳清粉生產(chǎn)線，并投入生產(chǎn)。此外，我國奶酪主要依靠進(jìn)口，2016年數(shù)據(jù)顯示，我國自產(chǎn)奶酪僅約1萬噸，卻進(jìn)口2萬噸原料用于奶酪生產(chǎn)，并進(jìn)口可直接食用的奶酪8萬噸。當(dāng)前雖然我國有乳企在不斷投資建設(shè)乳酪生產(chǎn)線，但受限于我國原奶規(guī)模化不足，價(jià)格相對較高，企業(yè)更愿意購置國外乳酪進(jìn)行再制，這一過程乳清的產(chǎn)量極少。
 
　　要解決這一現(xiàn)象，可從源頭入手，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，降低原奶價(jià)格；還需加快奶酪生產(chǎn)線的自主研發(fā)，推動(dòng)奶酪的生產(chǎn)、口感更貼合國內(nèi)消費(fèi)者；同時(shí)加快乳清的應(yīng)用研究，推動(dòng)價(jià)值的快速提升。
 


 
　　嬰幼兒奶粉：加強(qiáng)消費(fèi)者信任感是發(fā)展關(guān)鍵
 
　　我國嬰幼兒奶粉行業(yè)自2008年遭受重創(chuàng)后，長期萎靡。消費(fèi)者多以進(jìn)口乳品為第一選擇，對國產(chǎn)奶粉的不信任情緒濃厚。
 
　　面對這一現(xiàn)象我國多方入局，共同推動(dòng)?jì)胗變耗谭郛a(chǎn)業(yè)的重建。首先乳品企業(yè)加速智能化布局，推動(dòng)奶粉生產(chǎn)的智能化，減少人工生產(chǎn)給奶粉帶來的不穩(wěn)定因素；其次各類政策標(biāo)準(zhǔn)頻頻發(fā)布，建立乳品生產(chǎn)準(zhǔn)則，國務(wù)院辦公廳出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)組織擬訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、國家食藥監(jiān)局決定實(shí)行嬰幼兒奶粉配方注冊等；最后，相關(guān)部門加大奶制品領(lǐng)域的抽檢力度，據(jù)結(jié)果顯示，我國乳制品產(chǎn)業(yè)已多年實(shí)現(xiàn)合格率98%以上。
 
　　同時(shí)也要看到，進(jìn)口乳制品并不是絕對安全的的。國外奶粉感染沙門氏菌被通報(bào)召回的事件時(shí)有發(fā)生；還曾有西班牙黑心商販從網(wǎng)絡(luò)上購買散裝假奶粉后，將其灌入國際知名奶粉品牌的包裝中，轉(zhuǎn)而售賣給中國人的事情發(fā)生……
 
　　當(dāng)前我國相關(guān)乳制品或因產(chǎn)量不高難以滿足社會(huì)需求，或因消費(fèi)者信任感不足更青睞國外產(chǎn)品。還望隨著生產(chǎn)線的加快布局，以及行業(yè)規(guī)范性的加強(qiáng)，國產(chǎn)乳制品能重獲消費(fèi)者青睞，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。