據(jù)浙江統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，去年1月至10月，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入55720.1億元，同比增長(zhǎng)12.1%；主營(yíng)業(yè)務(wù)成本46628.3億元，同比增長(zhǎng)12.6%。從數(shù)據(jù)來看，成本的增速較收入增速更快一些，意味著企業(yè)成本壓力增大。食品機(jī)械行業(yè)作為輕工業(yè)的一員，當(dāng)前也面臨著成本上升的問題。
 
　　成本上升難以避免
 
　　食品機(jī)械行業(yè)的產(chǎn)品成本包括原材料、輔料、人工、租地、包裝、物流等。拿制作材料來說，通常用金屬如不銹鋼做出框架，其中與食材接觸的部分為確保食品安全還需要使用食品級(jí)不銹鋼材料。筆者在去年召開的食品工業(yè)用不銹鋼國(guó)際論壇上了解到，食品級(jí)不銹鋼材料含有更高的Cr，且常含有Ni、Mo、N等元素，生產(chǎn)要求更高的同時(shí)，我國(guó)生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)技術(shù)有限，致使這一材料價(jià)格漲幅極大。
 

 
　　人工成本是當(dāng)前食品機(jī)械企業(yè)成本當(dāng)中的一個(gè)重要項(xiàng)目。對(duì)于傳統(tǒng)食品機(jī)械企業(yè)來說，用工需求量極大。據(jù)佛山一家咖啡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)介紹，企業(yè)常年需要兩千余名員工在職以保障生產(chǎn)。為留住人才，不僅每年要給工人一定的工資漲幅，還需要提供住宿等服務(wù)，進(jìn)一步增加用工成本。然而，做到了這些多數(shù)企業(yè)仍然面臨招工難題。
 
　　在土地成本上，盡管工業(yè)用地在傳統(tǒng)意義上有一定優(yōu)惠，但去年8月份，臺(tái)州溫嶺兩塊工業(yè)用地就以近400%的溢價(jià)率賣出。此外在上海、廣州等城市，食品機(jī)械企業(yè)正面臨昂貴的租金壓力，有企業(yè)頗為無奈地說過：“我們公司主攻市場(chǎng)是上海，因此工廠建造在這邊，但上海工業(yè)用地價(jià)格飛漲，為了減緩租金壓力，我們幾經(jīng)搬遷，到了現(xiàn)在這個(gè)客戶想實(shí)地考察設(shè)備也很難的地方。”
 
　　除此之外，食品機(jī)械設(shè)備多“大塊頭”，其包裝物流成本也會(huì)隨著市場(chǎng)形勢(shì)變動(dòng)；此外企業(yè)自身宣傳這類隱性成本也在顯露……如何在高成本下生存，是食品機(jī)械企業(yè)需要仔細(xì)思考的一道難題。
 
　　應(yīng)對(duì)成本上升解決有招
 
　　原材料、輔料成本是上游企業(yè)傳導(dǎo)下來的一大難題，需要上游材料生產(chǎn)企業(yè)加快研發(fā)投入，推動(dòng)材料生產(chǎn)成本下降，從而惠及食品機(jī)械企業(yè)。
 
　　在人工成本上升的當(dāng)下，推動(dòng)食品機(jī)械智能化生產(chǎn)成為不少企業(yè)降低用工成本的法寶。像我國(guó)某知名家用電器生產(chǎn)企業(yè)就嘗試對(duì)微波爐生產(chǎn)進(jìn)行智能化改造。與意大利公司共同研制出微波爐腔體自動(dòng)化生產(chǎn)線，通過該生產(chǎn)線，可將工人減去一半以上，但生產(chǎn)效率較人工生產(chǎn)能提升30%以上，且解決了人工生產(chǎn)時(shí)候成品通過率低的困擾。
 
　　此外，增強(qiáng)生產(chǎn)的柔性化程度，實(shí)現(xiàn)定制也是當(dāng)前食品機(jī)械企業(yè)的一大發(fā)展方向。當(dāng)然現(xiàn)今多數(shù)食品機(jī)械企業(yè)通過事先了解食品企業(yè)使用需求再進(jìn)行設(shè)備設(shè)計(jì)生產(chǎn)，但相較于成品來說，這類設(shè)備生產(chǎn)速度相對(duì)較慢。據(jù)了解，當(dāng)前有企業(yè)嘗試對(duì)設(shè)備進(jìn)行模塊化升級(jí)。事先生產(chǎn)好模塊部件，在了解到用戶需求后對(duì)模塊部件進(jìn)行組裝拼接，從而加快食品機(jī)械的生產(chǎn)速度。
 
　　企業(yè)還可以關(guān)注當(dāng)?shù)爻雠_(tái)的部分優(yōu)惠政策。像山東去年11月發(fā)布了《關(guān)于支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》，指出確有特殊困難的企業(yè)可申請(qǐng)延期三月繳納稅款；優(yōu)先發(fā)展產(chǎn)業(yè)且用地集約的工業(yè)項(xiàng)目，土地出讓底價(jià)可降至《全國(guó)工業(yè)用地出讓最低價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》七成等。福建泉州還出臺(tái)過用電獎(jiǎng)勵(lì)政策；江蘇徐州還有所有企業(yè)研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除比例達(dá)75%的政策優(yōu)惠……充分利用這些政策優(yōu)惠信息可為企業(yè)減緩一定的資金壓力。
 
　　在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，食品機(jī)械企業(yè)生產(chǎn)壓力較大，通過智能化改造、關(guān)注地方出臺(tái)的優(yōu)惠政策等方式，能在一定程度上緩和企業(yè)成本壓力。同時(shí)企業(yè)也要專注食品機(jī)械自身性能的提升，使得出產(chǎn)食品機(jī)械擁有更多市場(chǎng)份額，通過市場(chǎng)擴(kuò)張拉動(dòng)企業(yè)利潤(rùn)提升。