【食品機械設(shè)備網(wǎng) 市場分析】 天氣漸熱，冰激凌又成為了市場上的“香餑餑”。冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。如今，中國消費水平不斷升級，冰激凌市場正上演著前所未有的激烈競爭，并帶動了相關(guān)品類的市場擴大。而冰激凌市場的擴大，也將為冰激凌生產(chǎn)設(shè)備帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。
 


 
　　上世紀九十年代，和路雪入駐中國市場成為中國冰激凌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機。經(jīng)過多年發(fā)展，中國冰激凌的市場規(guī)模已躋身世界前列。隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，冰激凌早已從解暑降溫的產(chǎn)品成為了國人的平常消費品、休閑品。冰激凌的消費目的已從過去的防暑降溫轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的習(xí)慣性消費。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國冰激凌行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年我國冰激凌行業(yè)市場規(guī)模已突破400億元，較2016年的390億元增長3.33%。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)預(yù)測，2018年我國冰激凌市場規(guī)模將達435億元。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院曾分析，預(yù)計到2021年，中國冰激凌市場規(guī)模有望超過1600億元。
 
　　雖然國內(nèi)冰激凌市場市場發(fā)展迅速，但與其他國家的人均冰激凌量相比，還有很大差距。據(jù)悉，目前中國人均消費冰激凌2.5公斤，美國是中國的9倍，而同樣屬于亞洲的日本，人均消費量也是中國的4倍。因此，我國的冰激凌市場還有巨大的發(fā)展空間。
 
　　冰激凌的生產(chǎn)過程中少不了相關(guān)加工設(shè)備的助力，冰激凌市場的進一步發(fā)展也將為相關(guān)設(shè)備市場帶來發(fā)展機遇。冰激凌在加工時通常會使用冰激凌生產(chǎn)線，其中包含了高溫短時巴氏殺菌機、均質(zhì)機、連續(xù)式凝凍機、冷凍隧道等一系列設(shè)備。
 
　　安徽省某冰激凌生產(chǎn)集團在河南、天津、安徽、潁上、鄂爾多斯、江蘇等多地建設(shè)了冰激凌生產(chǎn)基地和生產(chǎn)線。該集團還計劃在湖北投建18條生產(chǎn)線，預(yù)計年產(chǎn)值將達到12億元；同時也將在河北投建6條先進的冰激凌生產(chǎn)線。
 
　　位于湖南省的某冷飲公司于今年進軍冰激凌市場，設(shè)立冰激凌分公司，從國外引入先進的生產(chǎn)設(shè)備建設(shè)冰激凌生產(chǎn)線，并計劃在全省發(fā)展布局冰激凌連鎖店。
 
　　在冰激凌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的二三十年間，其主要消費群體以兒童為主。但近幾年，越來越多的年輕人也開始青睞冰激凌，消費群體在不斷擴大并朝著多元化發(fā)展。與此同時，冰激凌作為一種休閑娛樂的甜品，它的社交功能漸漸顯現(xiàn)，高端化也將成為冰激凌未來的發(fā)展方向之一。
 
　　冰激凌多元化、高端化的市場需求也給冰激凌加工設(shè)備帶來了新的挑戰(zhàn)。均質(zhì)是冰激凌生產(chǎn)過程中非常重要的環(huán)節(jié)之一，要想冰激凌擁有更高的細膩度，就需要進一加強和完善均質(zhì)機的均質(zhì)功能。據(jù)了解，某冰激凌生產(chǎn)企業(yè)從國外引進的均質(zhì)設(shè)備能使冰激凌料液達到微米級，口感極其細膩。
 
　　中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了很多資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景，這也為冰激凌加工設(shè)備的發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。隨著消費市場和消費場景的變化，消費者對冰激凌的質(zhì)量有了更高的要求。這就需要相關(guān)設(shè)備制造商以創(chuàng)新為前提，提高設(shè)備的實用性和穩(wěn)定性，提升產(chǎn)品的市場競爭力，得到進一步的發(fā)展。