近一年時(shí)間，中國咖啡市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。自助咖啡機(jī)、咖啡店、咖啡外賣、便利店咖啡等等業(yè)態(tài)陷入一場(chǎng)大“混戰(zhàn)”。其中，自動(dòng)販賣機(jī)業(yè)態(tài)在2016年底集中爆發(fā)，擁有千億市場(chǎng)的自助咖啡機(jī)也在這個(gè)時(shí)候迅速得到了資本的擁抱，也火爆了年輕人的朋友圈。橫跨咖啡市場(chǎng)和無人零售兩大風(fēng)口，自助咖啡機(jī)也迎來高光時(shí)刻。 　　

當(dāng)人們還在討論咖啡市場(chǎng)開發(fā)潛力如何，未來咖啡消費(fèi)是傾向場(chǎng)景至上，還是更傾向功能之時(shí)，自助咖啡機(jī)已憑借“無孔不入”的優(yōu)勢(shì)獲得了資本和市場(chǎng)的高度關(guān)注。另外，又在無人零售浪潮的推動(dòng)下，對(duì)于無人自助設(shè)備的關(guān)注一浪高過一浪，自助咖啡機(jī)在2018年迎來資本的瘋狂下注。而近期，也有企業(yè)正在籌劃自助咖啡機(jī)項(xiàng)目。 　　

據(jù)知情人士介紹，這或?qū)⑹瞧髽I(yè)下一步核心戰(zhàn)略布局，目前在做設(shè)備的成本分析，預(yù)計(jì)近期將會(huì)進(jìn)行點(diǎn)位試驗(yàn)。未來，自助咖啡機(jī)或可能出現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)部、寫字樓、學(xué)校、商場(chǎng)等公共場(chǎng)所。 　　

同其它自助售賣機(jī)一樣，用戶可以在APP上操作下單，自動(dòng)地位鎖定最近的咖啡機(jī)，支付后獲得取餐碼，并在設(shè)備上取杯現(xiàn)做，30秒就能制作完成，十分方便、快捷。 　　

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，全國的無人自助柜式的智能咖啡機(jī)存量為2萬臺(tái)，臺(tái)式自助咖啡機(jī)存量為5萬臺(tái)，而根據(jù)咖啡市場(chǎng)需求保守估計(jì)，全國可鋪設(shè)500萬臺(tái)設(shè)備。行業(yè)人士分析認(rèn)為，長遠(yuǎn)看，中國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右。現(xiàn)磨咖啡又以超過15%的年增速，而目前，國內(nèi)自動(dòng)販賣機(jī)僅為不到20萬，未來國內(nèi)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)的普及臺(tái)數(shù)或可能達(dá)100萬臺(tái)。

然而，自動(dòng)咖啡售賣機(jī)生產(chǎn)廠家需要關(guān)注的是，如何更好地提高設(shè)備的綜合性能，以及創(chuàng)新設(shè)備的制作工藝，讓其制作的咖啡更醇正，口感更好。據(jù)悉，多家咖啡品牌紛紛跨界茶飲，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面愈發(fā)激烈，不僅使業(yè)內(nèi)品牌各憑本事?lián)屨际袌?chǎng)份額，也引得其它行業(yè)紛紛加入。如若自動(dòng)咖啡售賣機(jī)不僅僅可以制作咖啡，也可以加工各類茶飲產(chǎn)品，正好契合當(dāng)下消費(fèi)需求。 　　

正如市面上出現(xiàn)的自助飲料機(jī)一樣，不僅可以制作奶茶，還可以加工乳酸菌飲料(果粒奶優(yōu))，果汁三大類各8種口味共計(jì)20多種口味流行飲品，真正實(shí)現(xiàn)了一機(jī)完全操作，同時(shí)還能夠根據(jù)季節(jié)以及不同經(jīng)營地段隨意調(diào)整飲品銷售組合。 　　

畢竟，當(dāng)下中國現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)最大的受眾還是白領(lǐng)群體，而這一群體消費(fèi)咖啡受時(shí)間影響較大，單從這點(diǎn)考慮，咖啡售賣機(jī)售賣咖啡銷量有限。 　　

不難看出，未來自助零售咖啡售賣機(jī)仍然擁有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ掷m(xù)增長的利潤也值得諸多入局者研究和深挖。由于中國咖啡機(jī)市場(chǎng)從成長期走向成熟期，進(jìn)入高速發(fā)展的階段，而自助咖啡機(jī)這個(gè)新領(lǐng)域?qū)⑻N(yùn)藏著更多消費(fèi)潛力。不過，由于飲料市場(chǎng)消費(fèi)越來越傾向多樣化、個(gè)性化，如若自助咖啡機(jī)可以更細(xì)分化，可以制作口味醇正咖啡的同時(shí)，還可制作其它茶飲，或許可以俘獲更多消費(fèi)需求。