夏季到來(lái)，夜宵經(jīng)濟(jì)又開(kāi)始盛行。說(shuō)到夜宵，就不得不提啤酒，啤酒可是夜宵經(jīng)濟(jì)中不可少的“頂梁柱”。但今年的啤酒市場(chǎng)卻顯示出了一些與往年不同的發(fā)展趨勢(shì)，那就是——高端化發(fā)展。當(dāng)然，啤酒市場(chǎng)的高端化發(fā)展也離不開(kāi)啤酒發(fā)酵設(shè)備的創(chuàng)新。 

“高端化”成啤酒市場(chǎng)發(fā)展新趨勢(shì) 　　

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，啤酒市場(chǎng)也迎來(lái)了“高端化”發(fā)展。一些新興餐飲從業(yè)人員表示，現(xiàn)在很多消費(fèi)者在選擇啤酒時(shí)，都會(huì)選擇15元以上的品種。Euromonitor也曾對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)做過(guò)調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)中高檔啤酒的市場(chǎng)占有率從2011年的38.4%提升至2017年的60.9%，增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。 　　

啤酒市場(chǎng)高端化發(fā)展的另一個(gè)表現(xiàn)就是，精釀啤酒正在不斷開(kāi)拓啤酒市場(chǎng)。相對(duì)于普通啤酒來(lái)說(shuō)，精釀啤酒的原料更優(yōu)質(zhì)，麥芽和啤酒花含量高，成品的麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也更高，因此受到了很多啤酒愛(ài)好者的熱捧。此外，前不久發(fā)布的《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也將進(jìn)一步推動(dòng)精釀啤酒市場(chǎng)的發(fā)展。 　　

啤酒市場(chǎng)高端化也讓不少啤酒生產(chǎn)企業(yè)致力于產(chǎn)能優(yōu)化。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，國(guó)內(nèi)啤酒總產(chǎn)量為1508.47萬(wàn)千升，同比下降0.24%，然而在產(chǎn)量下跌的同時(shí)，銷售量達(dá)到了675.37億元，同比增長(zhǎng)6.49%，銷售利潤(rùn)也達(dá)到了65.58億元，同比增長(zhǎng)25.13%。 　　

啤酒釀造設(shè)備創(chuàng)新助力產(chǎn)能優(yōu)化 　　

在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，釀造設(shè)備至關(guān)重要，啤酒行業(yè)對(duì)產(chǎn)能優(yōu)化的要求也給啤酒釀造設(shè)備的發(fā)展帶來(lái)了挑戰(zhàn)。啤酒釀造設(shè)備包括了原料處理設(shè)備、糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備等一系列啤酒生產(chǎn)所需設(shè)備。 　　

隨著新型信息技術(shù)與制造業(yè)的不斷融合，智能化成了啤酒釀造設(shè)備目前的發(fā)展方向之一。將智能化的核心裝備與啤酒釀造設(shè)備結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)從原料投入到釀造結(jié)束整個(gè)過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控以及數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)啤酒釀造過(guò)程的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。智能化啤酒釀造線不僅有助于提高生產(chǎn)效率，還有助于提高啤酒生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管能力，增加產(chǎn)能的同時(shí)提高啤酒品質(zhì)。 　　

據(jù)了解，寧波某工程裝備股份有限公司從2012年開(kāi)始就專注于智能化啤酒裝備的研發(fā)和制造，并于2014年收購(gòu)了英國(guó)一啤酒設(shè)備制造商的技術(shù)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，打造智能化啤酒產(chǎn)品線。目前，該公司有從原料處理設(shè)備到糖化設(shè)備、發(fā)酵罐設(shè)備、清酒設(shè)備、脫氧設(shè)備、啤酒過(guò)濾設(shè)備、殺菌設(shè)備、水處理設(shè)備等一系列智能化設(shè)備。 　　

近兩年，中國(guó)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)正進(jìn)入新的階段，啤酒消費(fèi)高端化已成為目前啤酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。高端化的市場(chǎng)需求也在促使啤酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)能優(yōu)化，因此，能提高啤酒品質(zhì)、提升產(chǎn)能各的智能化啤酒釀造設(shè)備的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。相關(guān)設(shè)備制造商要借助市場(chǎng)流行，推動(dòng)設(shè)備的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為生產(chǎn)企業(yè)提供更新、質(zhì)量更好的設(shè)備，贏得更多生產(chǎn)企業(yè)的信賴與認(rèn)可。