2019年已過半，然而國民對食品安全的關(guān)注度卻不會降低。尤其是今年上半年，食品安全類的負面新聞屢上熱搜，更是將食品安全監(jiān)管推上了風口浪尖。日前，不少地方政府公開了2019年第二季度的食品安全檢測報告，對不合格產(chǎn)品依法予以查處，防范食品安全問題。 　　

黑龍江：總體合格率達98.9% 　　

根據(jù)黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的消息稱，2019年第二季度，黑龍江省市監(jiān)局共完成并公布12018批次食品樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果。其中，合格的樣品為11887批次，不合格樣品131批次樣品，總體合格率為98.9%，較第一季度增長0.05個百分點。從檢驗不合格的項目看，主要以農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑這3類問題為主，分別占不合格總數(shù)的43.5%、25.2%、21.4%。 　　

陜西：總體合格率達97.44% 　　

2019 年第二季度，陜西省共完成并公布17132 批次食品樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗項目全部合格的16693 批次，不合格的439 批次，總體合格率為97.44%。從公告的檢驗不合格項目看，以超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標三類問題為主，分別占不合 格總數(shù)的 27.66%、27.44%、21.09%。 　　

天津：總體合格率達97.45% 　　

天津市市場監(jiān)督管理委員會于日前公布了今年第二季度食品安全監(jiān)督抽檢情況。2019年第二季度，天津市市場監(jiān)督管理委員會完成1764批次食品監(jiān)督抽檢任務(wù)，其中不合格產(chǎn)品45批次，合格率97.45%。不合格項目主要集中在五個方面，其中，超四成為食品添加劑問題，占總不合格項次的44.44%；其次是農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標不合格、微生物超標、重金屬等元素污染。 　　

上海：總體合格率達99.4% 　　

2019年第二季度，上海市市場監(jiān)督管理局根據(jù)食品安全抽檢監(jiān)測年度計劃，對全市范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的33大類7881批次食品樣品進行了監(jiān)督抽檢，檢驗項目合格的樣品7834批次，不合格樣品47批次，合格率為99.4%。農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、重金屬等元素污染、質(zhì)量指標不達標等是造成食品不合格的主要原因。 　　

從檢查結(jié)果中不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的食品安全問題都出自農(nóng)獸藥殘留超標、微生物超標、食品添加劑濫用以及重金屬污染等問題。那么，食品企業(yè)該如何規(guī)避這些問題呢？首先，企業(yè)要根據(jù)政府制定的相關(guān)標準來使用食品添加劑和農(nóng)獸藥，不可超范圍超限量使用。 　　

其次，在生產(chǎn)食品時要重視殺菌環(huán)節(jié)，利用風淋室對操作工人進行消毒；用CIP清洗系統(tǒng)對加工設(shè)備進行消毒；用殺菌設(shè)備對食品進行消毒。企業(yè)還要選擇質(zhì)量好的包裝設(shè)備和包裝材料，加強食物與外界的阻隔，避免微生物入侵。 　　

此外，生產(chǎn)企業(yè)還需使用食品安全快速檢測儀、液相色譜儀、重金屬檢測儀等食品安全檢測設(shè)備對食品進行自查，避免問題產(chǎn)品流入市場。