隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術的發(fā)展，從無人機、無人快遞、無人書店、無人超市，再到無人駕駛，甚至，目前已經(jīng)深入到食品工業(yè)，如無人茶工廠、無人餐廳、無人面館等等。因此，“無人化”不再只是一個概念，而是正在融入人類的生活，“無人”的城市也離我們越來越近。 　　

無人茶工廠 　　

在工業(yè)領域，“無人化”開始作為企業(yè)推動工廠智能化轉(zhuǎn)型的一個重要方向。日前，全球首家茶葉智能化加工“無人工廠”投產(chǎn)儀式圓滿落幕。據(jù)相關人員介紹，茶葉智能化加工“無人工廠”融合多種先進茶藝加工技術，搭載了智能化系統(tǒng)，可以說是目前世界上單體投資規(guī)模大、科技含量高的智能化茶葉加工廠，年產(chǎn)加工茶葉2000噸。

飲茶是現(xiàn)代人喜歡的一種生活方式，而隨著生活水平的提高，人們對茶葉的品質(zhì)要求更高。據(jù)了解，無人茶工廠從鮮葉到成品，茶葉加工全程數(shù)控自動化，自動控制率超過95%，清潔加工能源使用率100%。從而更好地實現(xiàn)生產(chǎn)全過程茶葉不經(jīng)人手、不落地，減少人員操作帶來的茶葉污染等問題，有效保證了茶葉品質(zhì)恒定如一、潔凈安全。 　　

無人火鍋餐廳 　　

據(jù)悉，某火鍋企業(yè)打造了全球首家智慧火鍋餐廳，從等位點餐，到廚房配菜、調(diào)制火鍋底料和送菜，高度實現(xiàn)“無人化”。筆者了解到，該火鍋“無人餐廳”的后廚食材被統(tǒng)一放在智能菜品倉庫，客人點餐后自動進入自動炒菜機，再由機器人送到顧客桌前，完成從食材入庫到出庫的全自動上菜過程。 　　

據(jù)介紹，后廚機器人做飯不僅精準，而且還特別迅速，3到5分鐘就能完成一道菜的烹飪。除了自動做菜，還有自動洗碗和清潔的功能。另外，餐廳還配備有RFID食材監(jiān)管系統(tǒng)，IKMS系統(tǒng)實現(xiàn)廚房的綜合管理，保證菜品加工安全。

無人面館 　　

日前，某地街頭的“無人面館”，憑借自身炫酷的科技范，瞬間點燃不少消費者的好奇心。據(jù)了解，無人面館是通過一臺無人販售的機器，提供給食客可供選擇口味的面條，同時機器還會提供用于打包的塑料袋和筷子，無需長時間排隊等待，不到1分鐘即可吃到美味可口面條。不過，“無人面館”還處在行政審批階段，期待高效、高科技且安全的“無人面館”普及開來。

雖然現(xiàn)在無人技術已在不少領域得到應用，其中在食品工業(yè)領域應用優(yōu)勢凸顯，但是在復雜的網(wǎng)絡環(huán)境下，也要重視無人系統(tǒng)安全問題，比如系統(tǒng)差錯、網(wǎng)絡故障、黑客入侵，甚至是其它因素都有可能導致事故的發(fā)生。解決這個問題，一定要打“組合拳”，一方面是硬件軟件技術的提升，另一方面網(wǎng)絡通信問題也亟待解決。

欣喜的是，目前，5G建設已進入大提速階段，隨著2020年大規(guī)模商用，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、數(shù)字化等相關產(chǎn)業(yè)也將迎來大發(fā)展。與此同時，隨著5G等技術的日益成熟以及與食品工業(yè)的融合發(fā)展，食品加工業(yè)以及食品設備制造行業(yè)或?qū)⒃谖磥?-5年內(nèi)取得迅速升級，或許會更早，讓我們拭目以待吧！