日前，某地舉行了茶葉炒制技能競賽，展現(xiàn)傳統(tǒng)手工炒茶的魅力。炒茶師傅們紛紛一展身手，熱鍋、殺青、揉捻、干燥等等，不斷翻炒茶葉，讓現(xiàn)場的觀眾大飽眼福。誠然，隨著茶葉機械的快速發(fā)展，炒茶機的出現(xiàn)使得茶葉加工效率大大提升，并且無需人工翻炒茶葉，機器翻炒省時省力，同時炒制的速度、時間、溫度可控制，保證茶葉品質(zhì)。 　　

據(jù)介紹，茶葉炒茶機一般多個組件構(gòu)成，包括機架、溫度傳感器、轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)旋鈕、定時器、變壓器、炒鍋和自動加料裝置等等。其中，溫度傳感器、定時器在炒茶溫控中發(fā)揮著重要作用。

用戶可以通過調(diào)節(jié)溫度控制系統(tǒng)，溫度傳感器可以把炒鍋內(nèi)溫度反饋到溫度控制裝置中，使炒鍋內(nèi)溫度與加熱時間能夠控制在一定范圍內(nèi)，從而確保炒茶的品質(zhì)。 　　

不過，用戶使用炒茶機過程中，需要了解五個方面，保證炒茶機安全運行，保障炒茶質(zhì)量。

其一，同其它設(shè)備一樣，炒茶機使用之前需要進行調(diào)試，并觀察溫度，以及其它技術(shù)參數(shù)能否滿足茶生產(chǎn)加工的要求，例如茶葉殺青時間，通常春茶殺青的時間1分鐘左右，而夏茶殺青時間不能太長，一般不到1分鐘；如若是茶葉烘干，毛火、足火烘干茶葉的時間、溫度不一樣，否則可能直接影響茶葉的品質(zhì)。因此，這就要求炒茶機滿足不同茶葉的工藝要求。 　　

其二，茶葉加工前，經(jīng)過調(diào)試，待所有機械達到正常溫度后開始。需要注意的是，炒茶加工中處理好溫度、時間、速度、投葉量、鮮葉質(zhì)量技術(shù)要素的相互關(guān)系，根據(jù)工藝需要適時調(diào)節(jié)相應(yīng)的參數(shù)，投葉量多少根據(jù)炒茶的溫度而定。 　　

另外，炒茶過程中一定要伴隨著旋轉(zhuǎn)翻動，使茶葉均勻受熱，待茶葉變?nèi)彳?，葉色暗綠，隨后進入其它工序。 　　

其三，通常來說，茶葉第一鍋炒制完成之后，由電機驅(qū)動擺臂裝置擺動后拉動鋼繩將出料門打開，壓板繼續(xù)轉(zhuǎn)動將茶葉輸送至下一炒鍋。該鍋內(nèi)的壓板電機帶動壓板旋轉(zhuǎn)炒制茶葉，茶葉進入里條階段，同時下料斗再繼續(xù)向一號鍋內(nèi)投茶。 　　

不過，用戶要提前將第二炒鍋的炒制時間、溫度設(shè)定好，避免茶葉輸送鍋中而因炒制溫度不適宜影響茶葉質(zhì)量。 　　

其四，炒茶結(jié)束后，及時關(guān)閉炒茶機。值得一提的是，炒茶機不能在沒有炒茶葉時發(fā)生空轉(zhuǎn)，不僅增加耗電量，還可能造成壓板在空轉(zhuǎn)時磨破壓板布，影響炒茶機的使用壽命。 　　

最后，電動炒茶機的使用，對供電質(zhì)量和供電可靠性提出越來越高的要求。用戶要了解供電設(shè)施是否完善，并反饋有關(guān)部門加強主電網(wǎng)骨架建設(shè)，增加低壓供電設(shè)施的完善，進行低壓電網(wǎng)進行改造，全面有效提升了配電網(wǎng)供電能力。 　　這樣炒茶機炒茶用電無憂，并且將炒茶工從繁重體力勞動中解放出來，省時省力省成本。