日前，全國桑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在南充召開。會上探討其中將現(xiàn)代蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展與助推鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，以健康朝陽的桑茶產(chǎn)業(yè)為支撐，以先進的技術(shù)優(yōu)勢引領(lǐng)，加大蠶桑資源多元開發(fā)力度，延伸桑產(chǎn)業(yè)鏈等等，同時引領(lǐng)全國桑果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為鄉(xiāng)村振興的主力軍，并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)“華麗轉(zhuǎn)身”。 　　

種桑養(yǎng)蠶是我國傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，迄今已有5000多年歷史。其中，一些地方蠶桑歷史悠久，茶桑文化厚重，一片桑葉承載了千年蠶桑文化、凝聚了地方茶桑智慧結(jié)晶。目前，我國桑葉茶處于探索發(fā)展階段。國內(nèi)桑葉茶、桑葉粉是蠶桑多元化利用增速非常快的產(chǎn)業(yè)。另外，桑葉被衛(wèi)生部確認為“藥食同源”植物，發(fā)展大健康大保健產(chǎn)業(yè)體系，桑葉茶大有作為。 　　

不僅如此，隨著深加工的深入，產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了“華麗轉(zhuǎn)身”，桑果加工實現(xiàn)了產(chǎn)品多元化，成為鄉(xiāng)村振興的主力軍。據(jù)悉，某地依托桑葚果進行農(nóng)產(chǎn)品深加工，開發(fā)了桑葚月餅、桑葚酒、桑葉茶、桑樹菌棒等產(chǎn)品，不僅增加了經(jīng)濟效益，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，同時充分發(fā)揮桑果自主“造血”功能，巧借東風(fēng)讓桑葚產(chǎn)業(yè)多了一條發(fā)展道路，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 　　

行業(yè)人士認為，蠶桑產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，其中包括需要實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、提升品質(zhì)，殺青方式、產(chǎn)品包裝和儲藏方式等方面實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新升級，促進成果轉(zhuǎn)化，推廣應(yīng)用桑茶加工新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，提高加工標準化、自動化、智能化、信息化水平。 

先以桑茶為例，當前桑茶主要采用現(xiàn)代茶葉制作工藝，選用鮮嫩桑葉精制而成的桑茶，用先進的工藝、技術(shù)去除桑茶中有機酸的苦味、澀味，經(jīng)科學(xué)烘焙精制而成。筆者獲悉，某地的標準化桑茶初加工廠正在緊張建設(shè)中，通過引進茶葉機械設(shè)備，如茶葉殺青機、烘干機、揉捻機、提香機以及茶葉包裝機等，提高了桑茶標準化、機械化水平。 　　

除此之外，在桑果加工技術(shù)關(guān)鍵研究及應(yīng)用方面，已具備鮮果保鮮與速凍技術(shù)、NFC桑果汁非熱加工技術(shù)、高效榨汁及原汁產(chǎn)地加工技術(shù)、高品質(zhì)發(fā)酵果酒及蒸餾酒加工技術(shù)、桑果醋加工關(guān)鍵技術(shù)等，這為桑果延長產(chǎn)業(yè)鏈，不斷開發(fā)桑果汁、桑果食品、桑果功能食品、桑果果醋、桑葚膏、桑果日用品等系列產(chǎn)品提供強有力的技術(shù)、設(shè)備支持。 　　

眾所周知，桑葚的市場主要有兩個方向，一個是鮮果期，通過商販來銷往鮮果市場；另一個是深加工，提高產(chǎn)品附加值。但是前者由于桑葚自身特性，保鮮期較短，不易貯運，所以桑葚鮮果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在著保鮮技術(shù)和物流運輸技術(shù)上的問題。然而鮮果保鮮與速凍技術(shù)的研究突破及應(yīng)用，有效地延長桑葚的保鮮期，確保產(chǎn)品貯運品質(zhì)安全。 　　

不難發(fā)現(xiàn)，在消費升級以及大健康產(chǎn)業(yè)的帶動下，桑葉、桑果健康食品將呈快速增長趨勢。桑葉、桑果既有良好的營養(yǎng)價值，也有極高的藥用價值，開發(fā)其健康食品是一個未來發(fā)展的良好趨勢。不少地方借“東風(fēng)”提高附加值，著力發(fā)展以桑葉、桑果為主導(dǎo)的桑食品產(chǎn)業(yè)，并且以現(xiàn)代科技為支撐，推進多元開發(fā)，實現(xiàn)循環(huán)利用，可持續(xù)發(fā)展。