近年來，我國(guó)餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，隨著人們生活水平的提升，加之外賣行業(yè)的注入，餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求規(guī)模不斷擴(kuò)大，并伴隨著消費(fèi)升級(jí)不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)。但與此同時(shí)，餐飲業(yè)也面臨一些問題，如一次性塑料吸管等塑料包裝材料污染。根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，明確規(guī)定到2020年底，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。 　　

據(jù)了解，今年1月，國(guó)家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》，明確規(guī)定到2020年底，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。與此同時(shí)，將于9月1日起施行的《固體廢物污染環(huán)境防治法》則也明確規(guī)定，未遵守國(guó)家有關(guān)禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品規(guī)定的會(huì)受到相應(yīng)的處罰。 　　

近年來，我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模龐大，且增速高于社零總額增速。作為市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)，我國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模龐大。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，行業(yè)整體增速大約維持在10%。不僅如此，隨著外賣行業(yè)的迅猛發(fā)展，2016-2019年中國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，網(wǎng)上外賣使用率為49%左右，已經(jīng)接近過半。 　　

餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求規(guī)模不斷擴(kuò)大，也面臨嚴(yán)重的環(huán)境問題，如塑料污染。在餐飲市場(chǎng)，塑料吸管是奶茶、可樂等許多飲品的固定搭配，方便好用。然而塑料吸管為消費(fèi)者飲用帶來方便的同時(shí)，也是環(huán)境污染的一道“死結(jié)”。據(jù)說，我國(guó)去年塑料吸管近3萬噸，約合460億根，人均使用量以超30根，并且回收利用難度較大，每根的降解時(shí)間或長(zhǎng)達(dá)500年。 　　

因此，加快“限塑減塑”步伐，禁止、限制使用塑料吸管等一次性塑料制品，對(duì)于減少塑料污染，保護(hù)環(huán)境具有重要意義。那么，面對(duì)塑料吸管年底將禁用，相關(guān)餐飲企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)呢？ 　　

有行業(yè)人士表示，隨著新材料和新技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展與突破，餐企可以尋找塑料吸管替代品，如可降解生物塑料，也可用紙或竹子、植物秸稈、玻璃、金屬等可循環(huán)使用的制品替代。 　　

據(jù)悉，有部分快餐店、餐企已付諸行動(dòng)，停用塑料吸管，同時(shí)在杯蓋的設(shè)計(jì)上進(jìn)行了微調(diào)，或者將紙吸管放在服務(wù)臺(tái)上，并將塑料吸管外包裝印上“減少使用吸管更環(huán)?！钡臉?biāo)識(shí)。還有咖啡、奶茶等飲品門店也已“換裝”，方便顧客飲用。在外賣平臺(tái)上，不少餐飲門店都增加“不使用塑料吸管”和“用紙吸管替代塑料吸管”的選項(xiàng)，倡導(dǎo)消費(fèi)者減少使用塑料吸管。 　　

據(jù)有關(guān)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)可降解塑料的產(chǎn)量占世界產(chǎn)能約25%，與中國(guó)塑料占世界產(chǎn)能的比例相當(dāng)，并且近十年來，我國(guó)可降解材料相關(guān)企業(yè)年度注冊(cè)數(shù)量與增速呈穩(wěn)定上漲趨勢(shì)，可降解塑料技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破發(fā)展。據(jù)了解，研發(fā)人員既能用稻殼、甘蔗漿制成，也可實(shí)現(xiàn)海水可降解塑料的產(chǎn)業(yè)化，無疑為餐飲行業(yè)塑料吸管等替代注入科技力量。 　　

毋庸置疑，禁用塑料吸管等是減少塑料污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境的重要措施，是可持續(xù)發(fā)展的迫切需要?？紤]到消費(fèi)習(xí)慣，尤其是對(duì)塑料吸管使用頻率較高的奶茶、咖啡等飲品店來說，尋找可替代塑料吸管的制品，已成為當(dāng)務(wù)之急。不僅餐企、消費(fèi)者參與進(jìn)來，相關(guān)還要持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)質(zhì)高價(jià)廉的塑料替代品，共同為減少塑料污染，保護(hù)環(huán)境貢獻(xiàn)力量。