糧食安全是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)，節(jié)糧減損是提高糧食安全保障水平的重要舉措。近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進(jìn)一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求全面推廣糧食儲(chǔ)藏、物流、加工等領(lǐng)域節(jié)糧減損技術(shù)和裝備的研究開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)全鏈條節(jié)糧，助力節(jié)糧減損。全國(guó)各地省(市、縣)相關(guān)部門(mén)、有關(guān)協(xié)會(huì)等積極響應(yīng)號(hào)召，進(jìn)一步提高節(jié)糧減損，反對(duì)糧食浪費(fèi)工作實(shí)效。
 

全鏈條推進(jìn)節(jié)糧減損工作
 
　　為深入落實(shí)總體國(guó)家安全觀，切實(shí)抓好糧食流通和消費(fèi)各環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損，著力推進(jìn)節(jié)糧減損反對(duì)糧食浪費(fèi)，全力保障國(guó)家糧食安全，沭陽(yáng)縣發(fā)改局全鏈條協(xié)同推進(jìn)節(jié)糧減損工作。其中包括提高服務(wù)能力，促進(jìn)“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”；利用“科技興糧”，促進(jìn)“優(yōu)糧優(yōu)加”等。
 
　　據(jù)了解，該縣加快建設(shè)綠色低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，推廣應(yīng)用節(jié)糧減損提質(zhì)增效新技術(shù)等，并加強(qiáng)“智慧糧庫(kù)”建設(shè)，提升科學(xué)儲(chǔ)糧減損能力。另外，還將加快淘汰高耗能、高污染的落后產(chǎn)能和工藝設(shè)備，推廣糧食適度加工技術(shù)成果，推進(jìn)低溫升、立式等碾米設(shè)備等。目前，該縣已有四家民營(yíng)糧食加工企業(yè)加快陳舊設(shè)備升級(jí)改造，改造后，產(chǎn)能提升66%，選凈率達(dá)99%以上。
 
　　多環(huán)節(jié)堵住糧食“浪費(fèi)點(diǎn)”
 
　　湖南秋收已接近尾聲，萬(wàn)頃良田、顆粒歸倉(cāng)，為端牢“中國(guó)飯碗”增添了信心和底氣。但糧食安全不只是“種”出來(lái)的，還需要積極節(jié)糧減損。據(jù)悉，該省從糧食產(chǎn)后處理、加工、宣傳等多方面進(jìn)行著手，促進(jìn)節(jié)糧減損，反對(duì)糧食浪費(fèi)。據(jù)悉，一企業(yè)糧食清理生產(chǎn)線，對(duì)糧食進(jìn)行集中清雜、控水、自動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)等，有效地在前端減損了糧食損耗。
 
　　在儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)，建造現(xiàn)代化糧倉(cāng)、科技儲(chǔ)糧，通過(guò)維持適宜的溫度和濕度，能夠保持糧食新鮮度，延緩陳化，糧食質(zhì)量更有保障。對(duì)糧食加工環(huán)節(jié)，有企業(yè)加大節(jié)糧技術(shù)改造升級(jí)力度，提高成品糧轉(zhuǎn)化率和副產(chǎn)品綜合利用率，多環(huán)節(jié)系統(tǒng)化節(jié)糧減損。
 
　　碾磨技術(shù)減少加工損耗和營(yíng)養(yǎng)損失
 
　　通常大米經(jīng)歷多次拋光后，才能成為“精、細(xì)、白”的精米，但每次拋光都會(huì)增加損耗。與此同時(shí)，過(guò)度加工還會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且破壞亞糊粉層造成口感品質(zhì)下降。為傳播“適度加工”理念，推動(dòng)中國(guó)優(yōu)質(zhì)糧油發(fā)展，在日前某儀式上，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布了《稻米營(yíng)養(yǎng)減損加工與美味白皮書(shū)》，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)稻米加工方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
 
　　據(jù)說(shuō)，企業(yè)此次推出的大米，主要采用9%黃金碾磨技術(shù)，不但鎖住了稻米原本味道，而且減少無(wú)謂的加工耗損。更重要的是，該技術(shù)保留了大米原生美味層的稻米加工工藝，只碾磨到原米的9%，能夠同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感的雙重需求。