關(guān)于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的討論，常圍繞著離散制造（discrete manufacturing）流程打轉(zhuǎn)。事實上，食品工業(yè)這類批量制造（batch manufacturing）流程，也為智能感測技術(shù)提供了相當大的發(fā)揮空間。智能制造除能提升食品安全、質(zhì)量，還有助于改善顧客參與度、增加產(chǎn)品市場占有率，因此應為食品業(yè)者未來重要的議程之一。

據(jù)Food Processing網(wǎng)站報導，食品或飲料常需面臨下架回收的問題，原因不外乎遭到客戶或消費者抱怨，或是收到政府命令。澳紐食品標準局（FSANZ）指出，食物飲料若發(fā)生微生物污染、標簽錯誤、異物摻入、化學物污染、過敏原標示不清、生物毒素污染、包裝瑕疵、過多添加物等情形，都會面臨被回收的命運。

為了盡快發(fā)現(xiàn)問題源頭，食品業(yè)者需要一套能完整記錄食物從“農(nóng)場到餐桌” （farm－to－fork）歷程的追蹤系統(tǒng)，而無線射頻識別系統(tǒng)（RFID）等現(xiàn)代感測技術(shù)，能可靠并有效率的追蹤物料來源，簡化整個供應鏈的追蹤流程。

日本西紅柿醬制造商可果美（Kagome）已將整個培植、加工西紅柿的過程自動化。為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，可果美會將新鮮西紅柿的樣本送至實驗室化驗，而每個盛裝新鮮西紅柿的桶子上，都附有RFID卷標記錄每桶西紅柿的來源?？晒揽赏高^RFID卷標所提供的信息，訂定各種決策，借此提升產(chǎn)量及效率，同時也讓產(chǎn)品來源更加透明。

除此之外，德勤咨詢公司（Deloitte Consulting）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有84％的美國零售商店顧客，會在購物前或購物時，利用智能手機查詢產(chǎn)品信息，且這些人購買商品的機會比起其他人高出40％。

零售業(yè)者與食品業(yè)者應設(shè)法利用這種消費趨勢，提出新的方式增加顧客參與度，并進一步影響顧客的消費意愿。像是將印刷電子技術(shù)（Printed Electronics）使用在產(chǎn)品包裝、貨架卷標與銷售點的展示，做為向消費者手機傳達信息的媒介。業(yè)者也能透過這類技術(shù)避免貨物遭破壞、失竊，或是減少食物或包裝上的浪費。

加拿大NFC Authority公司透過云端平臺將無線卷標、打印天線與軟件應用結(jié)合，并與釀酒廠合作，讓消費者不必安裝App就能直接透過NFC裝置取得產(chǎn)品信息，而廠商也可透過云端分析工具收集實用的消費者信息。

單件小批量生產(chǎn)可說是工業(yè)4．0最重要的目標之一。與智能感測裝置結(jié)合的適應性自動化系統(tǒng)，可提供足夠的彈性，應付不同客戶的制造需求。而這樣的訴求對講求批量制造的食品產(chǎn)業(yè)而言，乍看之下并不是十分適用。

除了德國訂制化麥片公司Mymuesli之外，很少有業(yè)者能成功達到這個目標。盡管如此，其他食品業(yè)者仍舊可從訂制化包裝下手。

包裝系統(tǒng)可依據(jù)智能傳感器所提供的數(shù)據(jù)，自動調(diào)整配置，使包裝流程效率達到優(yōu)化。由于傳感器只需提供必要的訊息，因此并不會產(chǎn)生太大的數(shù)據(jù)需求。

為了方便商品追蹤數(shù)據(jù)的取得、分析，業(yè)者可利用云端平臺，收集來自供應鏈、制造流程等各個地點的資料，并將分析后的結(jié)果與整個系統(tǒng)分享。