1 概述

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人類社會(huì)的不斷進(jìn)步，越來越多的乳制品在我國市場出現(xiàn)，不斷滿足人們的需求。但這些乳品從內(nèi)在品質(zhì)上良莠不齊；除了其他的因素外，凈乳這道工序的好壞，起著十分重要的作用，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。我們?cè)O(shè)計(jì)研制開發(fā)的凈乳機(jī)控制器系統(tǒng)，與國外現(xiàn)使用同類型的產(chǎn)品相比較，具有操作直觀、方便，控制準(zhǔn)確、性能價(jià)格比較高，價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)。并已經(jīng)通過現(xiàn)場運(yùn)行，開始走向產(chǎn)品化的進(jìn)程。

2 系統(tǒng)工藝流程

　　現(xiàn)代化的乳制品企業(yè)中，凈乳是十分重要的生產(chǎn)工序。它可以將產(chǎn)品中的機(jī)械雜質(zhì)去掉，同時(shí)也可以除去塵埃，細(xì)胞碎片等，有效的控制了原奶的潔凈度。凈乳機(jī)的工藝過程設(shè)置，主要由五個(gè)部分組成：啟動(dòng)、預(yù)熱、循環(huán)、產(chǎn)品、CIP等組成；動(dòng)作由大排渣，小排渣，溢流組成。而每個(gè)部分，動(dòng)作不相同；啟動(dòng)、預(yù)熱：  對(duì)凈乳機(jī)來說，接收啟動(dòng)系統(tǒng)的信號(hào)，完成電機(jī)的星—角轉(zhuǎn)換等動(dòng)作，在初始狀態(tài)下，系統(tǒng)進(jìn)行一次大排渣；循環(huán)：凈乳機(jī)只完成本身定期的小排渣動(dòng)作；產(chǎn)品狀態(tài)下：凈乳機(jī)除了本身定期的小排渣之外，還定時(shí)接收遠(yuǎn)程控制器發(fā)出的大排渣和溢流命令；CIP：在此狀態(tài)下，凈乳機(jī)定時(shí)接收并完成遠(yuǎn)程控制器的大排渣和溢流命令。

2.1 關(guān)碗水和開碗水

　　關(guān)碗水和開碗水動(dòng)作：開碗水主要是打開腔體，對(duì)凈乳機(jī)腔體進(jìn)行清理，關(guān)碗水是通過水的壓力，將腔體托起如圖2：在系統(tǒng)運(yùn)行過程中，可以在固定時(shí)間內(nèi)，發(fā)出脈沖關(guān)碗水動(dòng)作，滿足系統(tǒng)按時(shí)補(bǔ)水的要求。

2.2 大排渣、小排渣及溢流

　　如表1，大排渣、小排渣的動(dòng)作是由開碗水、關(guān)碗水的兩個(gè)電磁閥動(dòng)作組合。小排渣的主要任務(wù)：相對(duì)短時(shí)間對(duì)設(shè)備進(jìn)行清理。其動(dòng)作時(shí)序，如圖l，關(guān)碗水的動(dòng)作是由前沖洗，后沖洗構(gòu)成。部分排渣是開碗水動(dòng)作；大排渣的主要任務(wù)：固定時(shí)間由遠(yuǎn)程控制器發(fā)送給控制器，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清理。相對(duì)小排渣而言，是幾次小排渣后，大排渣是對(duì)凈乳機(jī)腔體進(jìn)行的較為徹底的清理。溢流是對(duì)腔體上部和管道的清理，通過定時(shí)對(duì)備壓閥的關(guān)閉(憋壓)來實(shí)現(xiàn)。這三個(gè)動(dòng)作時(shí)間可在面板上設(shè)定。在自動(dòng)狀態(tài)下，是由遠(yuǎn)程控制器來發(fā)出此命令。小排渣，大排渣也有一定的區(qū)別，小排渣時(shí)，掙乳機(jī)照樣進(jìn)料，而大排渣時(shí)，由于對(duì)凈乳機(jī)的轉(zhuǎn)數(shù)影響較大，需關(guān)閉進(jìn)料閥，等待凈乳機(jī)的轉(zhuǎn)數(shù)提高到一定程度后，再打開進(jìn)料閥。此時(shí)間可以設(shè)定。