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“智慧餐飲”加速行業(yè)轉(zhuǎn)型

在餐飲市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大的同時(shí)，發(fā)展形態(tài)也在不斷翻新，最為顯著的就是烹飪機(jī)器人、送餐機(jī)器人等智慧餐飲設(shè)備的使用，大大加速了餐飲業(yè)的智能化發(fā)展。對(duì)照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)情況來(lái)看，2019年上半年餐飲收入21279億元，同比增長(zhǎng)9.4%，也見(jiàn)證了餐飲市場(chǎng)的智能化發(fā)展。[詳情]

豬肉深加工設(shè)備的同質(zhì)化問(wèn)題

非洲豬瘟疫情導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)波動(dòng)這始終是各方關(guān)注熱點(diǎn)。經(jīng)過(guò)一年多的防控，國(guó)內(nèi)疫情得以穩(wěn)定控制，母豬存欄數(shù)量也趨于穩(wěn)定回升，加上消費(fèi)者對(duì)高端肉類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)，也將帶來(lái)肉類(lèi)深加工設(shè)備市場(chǎng)的新挑戰(zhàn)。[詳情]

吹來(lái)一股科技新風(fēng) 餐飲機(jī)器人探路行業(yè)發(fā)展新時(shí)代

如今，餐飲機(jī)器人再次成為行業(yè)關(guān)注的熱門(mén)議題，如炒菜機(jī)器人、送餐機(jī)器人。目前，不少餐飲企業(yè)已出現(xiàn)了機(jī)器人商業(yè)化落地的案例，尤其是在傳菜這個(gè)任務(wù)上。隨著機(jī)器人研發(fā)技術(shù)的進(jìn)步，目前，餐飲機(jī)器人已經(jīng)走出了過(guò)往的“陰霾”，在技術(shù)與成本上均實(shí)現(xiàn)了突破性進(jìn)展，這給傳統(tǒng)的餐廳吹來(lái)了一股科技新風(fēng)，也將解決日益上升的勞動(dòng)力成本等問(wèn)題。[詳情]

新興廚電市場(chǎng)依舊向好 “換擋期”發(fā)力點(diǎn)在哪里？

2018年一系列下滑的數(shù)據(jù)，讓人感受到了廚電市場(chǎng)的“凜冽”。2019年已經(jīng)過(guò)半，從整體來(lái)看，廚電市場(chǎng)陷入下行危機(jī)之中，廚電市場(chǎng)整體上未達(dá)預(yù)期，就連廚電新興品類(lèi)也稍現(xiàn)下滑趨勢(shì)。誠(chéng)然，在產(chǎn)業(yè)“換擋期”、消費(fèi)升級(jí)、“懶人經(jīng)濟(jì)”等因素的作用下，新興廚電產(chǎn)品仍然呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，以至于廚電市場(chǎng)的增長(zhǎng)水平遠(yuǎn)高于整個(gè)家電行業(yè)。 [詳情]

低溫奶迎來(lái)發(fā)展風(fēng)口 巴氏殺菌設(shè)備為其“保駕護(hù)航”

近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布數(shù)據(jù)，，2019年上半年中國(guó)乳制品產(chǎn)量為1306.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.6%，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始回暖。而其中，隨著傳統(tǒng)乳企扎堆殺入低溫奶市場(chǎng)，低溫奶成為乳制品行業(yè)的一匹黑馬，這也加速了巴氏殺菌市場(chǎng)的成長(zhǎng)。[詳情]

“踢瓶蓋”不如“旋瓶蓋” 旋蓋機(jī)保障旋蓋效率和質(zhì)量 ——飲料市場(chǎng)蘊(yùn)藏消費(fèi)增量 人力旋蓋費(fèi)時(shí)費(fèi)力

踢瓶蓋是個(gè)什么“鬼”？很多明星都跟風(fēng)玩起了踢瓶蓋挑戰(zhàn)，活動(dòng)瞬間刷爆網(wǎng)絡(luò)，微博也迅速上了熱搜，瀏覽量超過(guò)10億。當(dāng)然，對(duì)于有武術(shù)、舞蹈功底的挑戰(zhàn)者來(lái)說(shuō)，一腳踢掉瓶蓋，并保證瓶子不倒并非難事。在食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)，也有這樣的“大神”——旋蓋機(jī)，能夠方便地用于擰緊或旋松各種瓶蓋，效率高，并且不破壞瓶子，保證瓶子穩(wěn)定不倒。 [詳情]

食品包裝趨“小”化 包裝設(shè)備需用創(chuàng)新突出重圍

近日，零食龍頭企業(yè)億滋發(fā)布了一些現(xiàn)有品牌的健康化更新。億滋將會(huì)將旗下的幾種餅干、巧克力產(chǎn)品在2020年前改良包裝大小，使每份零食的熱量控制在100卡以?xún)?nèi)。小包裝既能控制熱量攝入，又契合了消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，這也為食品包裝設(shè)備帶來(lái)了新的發(fā)展趨勢(shì)。[詳情]

冰激凌市場(chǎng)樂(lè)觀發(fā)展 三類(lèi)創(chuàng)新為均質(zhì)設(shè)備探索開(kāi)路

炎炎夏日，除了空調(diào)和冰西瓜，冰激凌也是“續(xù)命神器”之一。尤其近兩年，網(wǎng)紅冰激凌層出不窮，冰激凌市場(chǎng)活力被進(jìn)一步激活，其社交功能逐漸顯現(xiàn)，并開(kāi)始趨向高端化發(fā)展。在冰激凌的生產(chǎn)過(guò)程中，均質(zhì)設(shè)備不可少，冰激凌市場(chǎng)的變化也給均質(zhì)設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也帶來(lái)了挑戰(zhàn)。[詳情]

山東推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化進(jìn)程 制茶設(shè)備產(chǎn)能亟待優(yōu)化

日前，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布消息稱(chēng)，全省茶園面積達(dá)到55萬(wàn)畝，并形成魯東南沿海、魯中南山區(qū)和膠東半島三大茶葉主產(chǎn)區(qū)。下一步，山東將在茶園管理機(jī)械化、茶葉加工機(jī)械化方面找差距、補(bǔ)短板，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化、清潔化、智能化發(fā)展之路。 　　[詳情]

“月餅大戰(zhàn)”打響 生產(chǎn)企業(yè)如何防范食品安全問(wèn)題？

盡管離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，但月餅市場(chǎng)早已吹響營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)的號(hào)角，不少超市、賣(mài)場(chǎng)、面包店都設(shè)立了月餅專(zhuān)區(qū)，并擺出了口味新穎、形式多樣的月餅。但月餅行業(yè)有一個(gè)“沉疴”，那就是食品安全問(wèn)題。每年中秋節(jié)都會(huì)爆出大小不一的月餅安全問(wèn)題，對(duì)此，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)該從多方面入手來(lái)嚴(yán)把月餅的食品安全關(guān)。 　　[詳情]

小小一顆豆“渾身”是寶 提取分離技術(shù)助力吃干榨凈

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年中國(guó)自俄羅斯進(jìn)口大豆超過(guò)80萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)64%以上。而今年7月又進(jìn)口了4400噸大豆。雙方將進(jìn)一步挖掘大豆?jié)摿?，推?dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。隨著大豆工業(yè)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的深加工產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的餐桌上，如大豆油、豆制品、大豆蛋白、大豆休閑食品等等，并且通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備，將小小的一顆豆，吃干榨凈。[詳情]

藏車(chē)發(fā)展補(bǔ)短板 四方面利好冷鏈行業(yè)健康發(fā)展

隨著生活水平的提升，消費(fèi)者對(duì)生鮮、冷凍產(chǎn)品的需求不斷增加，冷鏈物流的重要價(jià)值和意義越發(fā)凸顯。作為冷鏈物流運(yùn)輸重要一環(huán)，如今，冷藏車(chē)市場(chǎng)需求將延續(xù)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年，需求量將達(dá)25萬(wàn)輛。冷鏈運(yùn)輸車(chē)、冷藏車(chē)的出現(xiàn)，既保證了生鮮產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸安全，減少損失和浪費(fèi)，也加快了各地新鮮產(chǎn)品流通，讓人們足不出戶(hù)便可吃到新鮮、美味的食品。[詳情]

自動(dòng)定量粉劑包裝機(jī)常見(jiàn)的5大問(wèn)題以及解決辦法

粉劑包裝機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化工產(chǎn)品中的粘性或無(wú)粘性的粉劑狀物料的自動(dòng)包裝。近年來(lái)，隨著醫(yī)藥、食品等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，粉劑包裝機(jī)市場(chǎng)依然保持高速增長(zhǎng)，并且國(guó)產(chǎn)粉劑包裝機(jī)的基礎(chǔ)技術(shù)、創(chuàng)新能力、推廣能力和服務(wù)能力不斷提升，逐漸受到更多領(lǐng)域的青睞。[詳情]

滅菌、檢測(cè)手段齊上陣 保障餐具衛(wèi)生

中國(guó)作為一個(gè)美食揚(yáng)名中外的國(guó)家，餐飲事業(yè)發(fā)展得如火如荼。但這些年，餐飲行業(yè)頻繁爆衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，不是后廚衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，就是原材料質(zhì)量不合格，或者餐具消毒不徹底，種種情況讓許多人對(duì)外出用餐抱有疑慮。也正是如此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度不斷提升。 [詳情]

泡面市場(chǎng)不容小覷 科學(xué)儀器確保方便面安全

只需熱水沖泡三分鐘，就可以得到一碗香氣四溢的面條——方便面的出現(xiàn)一定程度上給人們帶去了不少便利，并借此在中國(guó)樹(shù)立了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。里斯咨詢(xún)17日發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，在2018年內(nèi)，全世界一共消費(fèi)了約1036億份的方便面，其中中國(guó)消費(fèi)量逾400億份，局全球第一。然而樹(shù)大招風(fēng)，有關(guān)方便面的負(fù)面新聞多年來(lái)也未曾終止，品牌方便面檢測(cè)不合格的新聞也時(shí)有報(bào)道。作為方便面消費(fèi)大國(guó)，如何解決方便面的食品安全問(wèn)題也受到了有關(guān)部門(mén)的長(zhǎng)期重視。[詳情]