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芒果基因圖譜繪制成功 生物技術(shù)拯救過敏人群

芒果中含有致敏性蛋白、果膠、醛酸，會對皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏，特別是沒有熟透的芒果，里面引起過敏的成分比例更高。由于大部分人吃芒果時(shí)喜歡剝了芒果的皮，直接將芒果送入口中，這樣一來，芒果汁、果肉會沾在口周臉頰。當(dāng)臉部皮膚直接接觸這些易致過敏的物質(zhì)后，就會引發(fā)過敏。 [詳情]

冷殺菌優(yōu)勢突出 超高壓殺菌技術(shù)產(chǎn)業(yè)化受關(guān)注

超高壓殺菌技術(shù)是近幾年出現(xiàn)的新型殺菌技術(shù)，在食品行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大。[詳情]

掌上便攜傳感器化身“鑒酒師” 可連續(xù)107天檢測甲醇

未來有望大面積應(yīng)用于酒水生產(chǎn)領(lǐng)域和食品快檢領(lǐng)域，幫助工作人員更好更快地測定產(chǎn)品中的甲醇水平，從而為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。[詳情]

基于人工智能農(nóng)殘快檢研制成功 食品檢測技術(shù)再提升

農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物殘留檢測及行為研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出基于人工智能的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)，為農(nóng)藥殘留快檢行業(yè)再添一力。[詳情]

餐飲業(yè)智能轉(zhuǎn)型按下“加速鍵”構(gòu)建智慧餐飲新生態(tài)

新一代科技發(fā)展，創(chuàng)新推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的智慧化，不少中國智造的機(jī)器人登上時(shí)代的舞臺，為餐飲業(yè)智能化轉(zhuǎn)型按下“加速鍵”。[詳情]

氣調(diào)保鮮、傳感分選技術(shù)破解蔬果損耗或浪費(fèi)難題

據(jù)了解，同國外相比，由于采后處理技術(shù)落后、貯藏條件不到位及加工環(huán)節(jié)分揀水平不高等因素，導(dǎo)致我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費(fèi)十分嚴(yán)重。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國1年損耗的果蔬超過上億噸，比國外很多國家一年果蔬總產(chǎn)量還多。發(fā)達(dá)國家果蔬損耗率不到5%，而我國果蔬損耗率高達(dá)30%。那么，該如何破解果蔬等農(nóng)產(chǎn)品損耗或浪費(fèi)難題呢？ [詳情]

楊梅“采摘難”何以解？無人機(jī)開啟鎖“鮮”新模式

俗話說“天下運(yùn)輸，唯快不破”！由于生鮮水果對產(chǎn)品新鮮品質(zhì)要求高，也是對冷藏箱等冷鏈物流裝備的“快、準(zhǔn)、冷”一大挑戰(zhàn)。[詳情]

冷鏈運(yùn)輸系食安 監(jiān)管檢測是關(guān)鍵

冷鏈運(yùn)輸相當(dāng)于在運(yùn)輸途中給予了這些產(chǎn)品一個(gè)低溫冷藏的環(huán)境，因此可以在一定程度上延長保鮮時(shí)間，從而盡可能的降低在到達(dá)目的地前產(chǎn)品因?yàn)楦癄€帶來的損耗。[詳情]

西門子助力千璽集團(tuán)在智慧餐飲行業(yè)開拓創(chuàng)新

西門子今天與碧桂園集團(tuán)旗下千璽機(jī)器人餐飲集團(tuán)(千璽集團(tuán))在智慧餐飲行業(yè)數(shù)字化建設(shè)領(lǐng)域建立長期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。[詳情]

充分發(fā)揮快檢“過濾網(wǎng)”作用 筑牢“食品安全墻”

許多地方充分發(fā)揮食品快檢的技術(shù)支撐作用，充分發(fā)揮快檢的“防火墻”“過濾網(wǎng)”作用，及時(shí)消除食品安全隱患，保障餐桌飲食安全。[詳情]

加快“冷鏈專列”開行 搭起高品質(zhì)食品保鮮“新橋梁”

“冷鏈專列”的開行進(jìn)一步打通地區(qū)之間新的冷鏈物流通道，架起物流溝通的橋梁，為滿足高品質(zhì)食品需求提供了穩(wěn)定安全的物流保障。[詳情]

農(nóng)產(chǎn)品初加工工藝落后 兩大方面提升科技水平

我國是農(nóng)業(yè)大國，在我國，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值占制造業(yè)的18%左右，是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，初加工占了主要部分。國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品初加工市場近十余年雖取得長足發(fā)展，但仍處于初級發(fā)展階段，存在農(nóng)產(chǎn)品初加工水平低、設(shè)施簡陋、工藝落后等問題。農(nóng)產(chǎn)品初加工市場要想實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展，還需先解決這部分問題。 　[詳情]

安徽“遴選”辦法出臺 加快專精特新冠軍企業(yè)培育

安徽省一直專注于專精特新中小企業(yè)的培育，而今專精特新中小企業(yè)已達(dá)2200家。為了進(jìn)一步提高專精特新中小企業(yè)規(guī)模和水平，發(fā)揮這些企業(yè)對中小企業(yè)的示范“帶頭”作用，同時(shí)更為了培育一批專業(yè)化、精品化、特色化、創(chuàng)新化的專精特新冠軍企業(yè)，近日，《安徽省專精特新冠軍企業(yè)遴選辦法》出臺，并已發(fā)布關(guān)于印發(fā)的通知。 [詳情]

海藻多糖提取工藝新突破 加速工業(yè)化生產(chǎn)

在海水產(chǎn)品中，海藻占據(jù)了很大一部分。海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等都是生長在海中的藻類，海藻類通常含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、多糖類、食物纖維、維他命等等。隨著對海藻類的研究不斷深入，海藻內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被不斷開發(fā)，并在食品行業(yè)內(nèi)得到應(yīng)用。日前，暨南大學(xué)一團(tuán)隊(duì)就創(chuàng)新建立了海藻麒麟菜多糖提取分離方法，為實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)提供了關(guān)鍵技術(shù)。 [詳情]

冷凍食品遭熱議 健全質(zhì)量保障體系是生產(chǎn)關(guān)鍵

近段時(shí)間，冷凍食品成為社會熱議重點(diǎn)，不少地方政府都展開了冷凍冷藏食品專項(xiàng)檢查。冷凍是保存食品的主要方式之一，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品。冷凍食品之所以能使食物達(dá)到較長的保質(zhì)期，主要是因?yàn)槟鼙苊馕⑸锷L繁殖，但若是在生產(chǎn)過程中遭到污染，食品的質(zhì)量安全也無法得到有效保障。那么，冷凍食品生產(chǎn)中該如何保障食品安全呢？ [詳情]