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機(jī)器掛面冠上手搟面商標(biāo) 面條機(jī)何時才能還原手工口感

面條機(jī)械自出現(xiàn)以來受到爭議只多不少，不少人對面條機(jī)的印象還停留在產(chǎn)出面條韌性不足、口感差、不及手工面條上。實(shí)際上面條機(jī)械幾經(jīng)改良，不僅不斷迎合消費(fèi)者口感需求，還推動面條向更多元的方向發(fā)展。[詳情]

智能化生產(chǎn)線密集上線 食品行業(yè)加速智造腳步

隨著智能制造的加快發(fā)展，智能化生產(chǎn)設(shè)備在食品領(lǐng)域的應(yīng)用早已不是新鮮事，這不筆者發(fā)現(xiàn)就在這一兩個月，就有大批智能化設(shè)備密集上線，柚子智能清洗分選生產(chǎn)線、大米智能加工生產(chǎn)線、茶業(yè)智能化生產(chǎn)線、智能化奶粉生產(chǎn)線……在食品企業(yè)加快布局智能化生產(chǎn)線的同時，食品機(jī)械企業(yè)需要看到智能化的巨大風(fēng)口，加速智能化設(shè)備的研發(fā)。[詳情]

禽畜產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重 檢測設(shè)備正加速發(fā)展

在各地發(fā)布的食品安全抽檢信息中，筆者注意到湖北上月末的一次抽檢中共發(fā)現(xiàn)8批次農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中鯽魚、財魚等7批次水產(chǎn)品被檢出獸藥殘留超標(biāo)，成不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)。獸藥往往是禽畜用藥后產(chǎn)生的殘留，多見于禽畜肉品、蛋奶等禽畜產(chǎn)品中。作為一個能夠?qū)⑶菪蟾鱾€部位食用到極致的國家，肉制品的獸藥殘留不得不引起重視。[詳情]

雙十一農(nóng)產(chǎn)品預(yù)熱進(jìn)行時 分選、包裝設(shè)備忙不停

細(xì)數(shù)起來，近年來由電商平臺帶火的農(nóng)產(chǎn)品有很多，像潘蘋果、褚橙等水果，以及前段時間有一百種理由被吃掉的竹鼠……不僅如此，往年的各類數(shù)據(jù)也能讓人們見識到電商平臺為農(nóng)產(chǎn)品帶來的巨大效益，去年1小時就賣出了179噸枸杞。而今年距離雙十一也僅有一周不到的時間，各大平臺、商家、企業(yè)不由加快農(nóng)產(chǎn)品布局步伐。那么我們今天就來看看那些備戰(zhàn)雙十一的農(nóng)產(chǎn)品有什么新變化。[詳情]

自制食品安全與否 殺菌、包裝設(shè)備有話說

后臺有讀者問筆者，自己在家做的食品就算是安全食品嗎？這個問題難以講清。因?yàn)檫@道題給出的條件并不完全，它省略掉了和誰相比算是安全食品。那么要回答問題首先就需要弄清楚和誰相比，筆者能夠想到的比較主體有兩個，一個是一出現(xiàn)就要遭受大力抨擊的黑心小作坊，一個是設(shè)備設(shè)施齊全的現(xiàn)代化食品企業(yè)。將比較主體放上后，就出現(xiàn)了兩種截然相反的答案。[詳情]

嵌入式廚電增長勢頭良好 廚電設(shè)備安裝有講究

隨著生活水平的提高，人們對廚房的功能定位以及對廚電設(shè)備的需求發(fā)生了變化，加之在一個有限的廚房空間下，如何實(shí)現(xiàn)廚房功能多樣性，同時又帶來整齊、美觀和舒適的享受，成了廚電消費(fèi)市場關(guān)注的焦點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，狹小擁擠、烏煙瘴氣、油漬遍布的傳統(tǒng)廚房正逐漸被操作便捷、功能多樣的現(xiàn)代廚房所取代。而嵌入式廚房設(shè)備憑借其優(yōu)勢越來越受到市場青睞。[詳情]

微波解凍優(yōu)勢凸顯 市場應(yīng)用廣泛

前段時間筆者逛超市時候發(fā)現(xiàn)有賣凍品鴨脖，想到爸媽總是不贊成筆者在外面買鹵制的鴨脖，不由躍躍欲試想要嘗試自己鹵。但拿回家后犯懶一直放在冰箱冷凍層，直到昨天翻到才記起。拿出來一看已經(jīng)凍得硬邦邦，只好打消立馬動手的念頭，放冷藏室里等待解凍。對于食品企業(yè)來說，遇到凍品原料的時刻也不少，那么他們是如何解凍的呢？[詳情]

豆腐種類千變?nèi)f化 生產(chǎn)工藝你都了解么？

前些日子筆者下班路過菜場，心血來潮想要吃豆腐，走進(jìn)豆制品區(qū)卻發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的豆腐品種真的太多了，光軟硬程度不同就有四五種，再加上水豆腐、米豆腐、凍豆腐、千葉豆腐……各種名稱相似度極高的品類混合在一起，讓原本堅(jiān)定要吃豆腐的筆者瞬間犯了選擇困難癥，最后選了個看得順眼的趕緊回了家。今天筆者就帶你一起來了解這些千變?nèi)f化的豆腐們，從生產(chǎn)工藝、設(shè)備入手徹底將它們區(qū)分開來。[詳情]

禿黃油拌飯大火 螃蟹加工設(shè)備還需大顯神功

禿黃油拌飯作為江浙地區(qū)的一道名菜，最開始是為了延長螃蟹的食用期限。名稱的“禿”其實(shí)是蘇州的一個方言，音與忒近似；而黃油則指蟹黃及蟹膏的混合。[詳情]

中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)答疑解惑之封口機(jī)

食品長期放置空氣中，很容易腐壞變質(zhì)，影響食用安全。為了延長貨柜期，保證食品質(zhì)量安全，就需要對產(chǎn)品進(jìn)行密封處理。而在工業(yè)化生產(chǎn)中，封口機(jī)的使用解決了產(chǎn)品存儲的問題，保障食品食用安全。那么，一起來看看食品封口機(jī)的應(yīng)用以及與其相關(guān)的問題都有哪些吧！[詳情]

航天食品加工技術(shù)、包裝高要求 未來將走入大眾餐桌

中國計(jì)劃于2020年左右實(shí)施首次火星探測任務(wù)，后續(xù)還將實(shí)施3次深空探測任務(wù)。與航天有關(guān)的事物中，筆者想到載人航天中相關(guān)的宇航食品。由于在低重力(微重力)環(huán)境中，太空食品需要使用特殊加工技術(shù)、工藝，以及包裝和儲藏方式，才可供航天員食用。隨著航天食品加工技術(shù)的發(fā)展，F(xiàn)D技術(shù)也得到廣泛的應(yīng)用。[詳情]

短保食品增長迅速 保鮮技術(shù)、設(shè)備來把品質(zhì)安全關(guān)

隨著人們對產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)以及品質(zhì)的要求不斷提高，“生產(chǎn)日期是否近期”“食品是否有添加劑”成了消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。而短保食品正好契合了這一消費(fèi)需求。伴隨“雙十一購物節(jié)”將至，有企業(yè)在網(wǎng)購商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制禮盒，銷量十分可觀。不過，企業(yè)欣喜短保食品銷量增長的同時，更要通過保鮮技術(shù)工藝、殺菌設(shè)備把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。[詳情]

制造業(yè)轉(zhuǎn)移初現(xiàn)端倪 食品機(jī)械企業(yè)需以創(chuàng)新研發(fā)應(yīng)對

前些天筆者看到一篇名為《別自我感覺太好，東南亞制造已開始代替中國制造》的文章，里面指出“我們常常覺得自己全品類產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)澜绲谝?，熟練工人得天?dú)厚，卻忘了這也就是十來年的事，給別人十多年也差不到哪兒去。”讓人不由重提警惕之心。食品機(jī)械作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)，制造業(yè)的一員，需對當(dāng)前我國制造業(yè)表現(xiàn)出的轉(zhuǎn)移趨勢謹(jǐn)慎對待。[詳情]

漢麻在食品領(lǐng)域大顯身手 還需這些設(shè)備來推動

漢麻產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展成為亟待解決的難題，現(xiàn)代食品機(jī)械設(shè)備將其深加工融入食品產(chǎn)業(yè)，為漢麻開辟了更廣闊的發(fā)展空間，深化產(chǎn)業(yè)鏈的同時提升了漢麻的價值。[詳情]

不同包裝機(jī)功用各異 擠壓式醬料包適用哪種包裝設(shè)備？

很多食品飲料都需要進(jìn)行包裝，既減少產(chǎn)品受到外部污染，保證品質(zhì)安全，又可以豐富外觀設(shè)計(jì)，吸引消費(fèi)需求。而在食品工業(yè)快速發(fā)展的今天，企業(yè)對產(chǎn)品包裝都會用到各式各樣的食品包裝機(jī)或者灌裝機(jī)，而不同包裝機(jī)械的功用有所區(qū)別，能夠滿足用戶多樣化包裝需求。 [詳情]